Author Archives: Christine

Saftig og proteinrik sjokoladekake

Første gangen jeg lagde kaken for mange år siden, var jeg litt skeptisk må jeg innrømme. Kunne det virkelig bli godt? Var det verd å teste? Glad jeg våget, for en sjokoladeelsker som meg…de liker kaker som dette!

Ikke bare smaker denne sjokoladekaken vanvittig godt, den kan også spises med GOD samvittighet! For den inneholder råvarer som er bra for kroppen. Den er helt fri for hvitt sukker, mel og melk. Og du får massevis av næring, fiber og proteiner. Det gjør at du vil føle deg super også etter at kaken er spist.

Men hold deg fast! For den inneholder noe helt annet enn du skulle tro. Og kanskje liker du ikke hovedingrediensen engang!

Jeg kaller den bare bønnekake. For det er det som er hovedingrediensen. Men den smaker ikke bønner. Jeg lover. Det gjør kaken ekstra saftig! Og i tillegg blir den mer protein- og fiberrik.

Kaken er helt perfekt hvis du ikke tåler gluten eller melk. Pass bare på at du bruker melkefritt smør eller kokosolje.

Den er også for deg som vil lage noe raskt. Det er bare å slenge alt sammen i en foodprosessor.

Bønnekake
(4 stykker)

  • 600 g kidneybønner (ferdig kokte)
  • 3 egg 
  • 5-7 ss kokospalmesukker
  • 3 ss kakao
  • 3 ss smør/kokosolje
  • 1 ts bakepulver
  • 2 never paranøtter
  • 2 never rosiner

Skyll bønnene godt og mos dem i en foodprosessor. Tilsett resten av ingredensene, bortsett fra nøtter og rosiner, og kjør til en jevn masse. Bland inn rosiner og hakkede nøtter til slutt. Ha bakepapir i en liten form og hell røren over i formen. 

Stek midt i ovnen på 180°C i 25-30 minutter. Stikk en pinne i midten av kaken for å sjekke om den er stekt.

Se videoen under hvordan du gjør det.

Sjokoladekaken er kjempegod og saftig! Det er ingen antydning til bønnesmak – ikke i det hele tatt! Håper du lar deg friste og prøver den:-)

Og del den gjerne videre med noen du tror kan like oppskrifter som dette:-) Så flere kan føle seg bra i kroppen!

Klem fra Christine

Smart morgensmoothie

Hvis det bare var EN god matvane du skulle hatt for å føle deg superbra i 2020, hva ville det vært da? Det første jeg tenker da er SMOOTHIE. Fordi i en smoothie kan du ha oppi massevis av smart mat som booster kroppen. Den er kjapp å lage og lett å få i seg, også når du er på farten.

Jeg tror mange slutter med gode vaner for tidlig, før det egentlig har blitt en vane. Men en smart smoothie vil gi en god følelse umiddelbart, og det gjør det mye lettere å fortsette. Og etterhvert vil du merke på kroppen at du begynner å få mer energi, at du sover bedre om natten, smerter forsvinner og huden gløder. Etter uker og måneder vil kroppen begynne å hele og reparere seg selv. Smoothie har en stor helseeffekt, hvis du lager den smart.

Kos deg med smoothie om morgenen – gjerne hver dag om du vil. Lag en som stabiliser blodsukkeret og gjør cellene glade. Her er en jeg liker å lage, og som kan varieres i det uendelige, alt etter hva du har i huset og hva du føler for akkurat den dagen.

Med ingefær, gurkemeie og nypepulver får du også i deg betennelsesdempende stoffer og massevis av antioksidanter.

Smart morgenmoothie

  • 100 g bringebær
  • 100 g blåbær
  • 1 banan
  • En bit fersk ingefær
  • En bit fersk gurkemeie
  • 2 ss nypepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 2-3 dl havremelk

Blend. Nyt. Mengden væske avgjør konsistensen.

Tilsett sunne oljer eller kollagen. Og har du et par eggeplommer eller hampfrø oppi så får du proteiner. Topp med bipollen, kakaobiter, gresskarkjerner, mandler eller nøtter. Det er utrolig viktig at du passer på å få i deg både fiber, sunne oljer og gode proteiner. Først da har du et komplett måltid og et stabilt blodsukker som gir ro i kroppen. 

Du kan også leke med variasjoner som å tilsette appelsin, peanøttsmør, avokado, mango.

Er du klar for en smart morgensmoothie? Del gjerne oppskriften videre med noen du tror kan like smoothier som dette<3

Klem fra Christine

Godtestopp som nyttårsforsett – er det lurt?

Det er så mye positiv energi i at det er et nytt år. Derfor er det mange som setter igang med utfordringen 100 dager uten godteri i jauar. De vil ha mer energi, renere hud, bedre humør og en slankere kropp…men er godtestopp eller godtelov så smart?

Vel. Godtestopp gjør at det eneste du tenker på er godteri. Godteri, som tidligere var helgekos blir plutselig altoppslukende. Plutselig tenker man på sjokolade før frokost og vil ha sørlandschips før middag. 

Kjenner du deg igjen?

De fleste holder ut i bare to uker. Disiplin holder ikke i lengden. Og når de sprekker, så tenker de at løpet er kjørt. Og da er det bare å gi opp og gå tilbake til de gamle vanene. Jeg merker hvor det er lett å lykkes når jeg er i balanse. Men hva når vi ikke er det? Lite søvn og lite aktivitet gjør at vi lettere tar dårlige valg og kaster oss over godteriet. 

Så hva kan du gjøre? 

Start desember. Ja, ikke med godteloven altså. 

Saken er at mange går all in i julen. De overspiser og starter det nye året med minus på kontoen. Og det er er ikke deres feil, det er bare sånn vi er fra naturens side. Fant vi honning, så spiste vi opp alt. Fant vi et pommetre, så spiste vi alt vi klarte. Kroppen er designet for å hige etter det søte. 

Men i dag er det sukker over alt, og vi trenger ikke fylle opp lagrene til vinteren. Det er bare å stikke på butikken en tur. 

Så da må vi ha noen strategier som gjør at vi lykkes. Her er mine:

Spis mest mulig av den vanlige maten. Og spiser du en god frokost så er det mye lettere å velge sunt resten av dagen. Det er lurt å være mett før du skal i selskap. 

Vær i aktivitet hver dag. Da smaker maten så utrolig mye bedre når du kommer inn. 

Ta de sunne valgene i forkant. Skriv handleliste og hold deg til den. For straks maten kommer i hus, så avgjør det helsen, humøret og energien din. Før du går i selskap, bestem deg for hva du skal spise, hva du ikke vil spise og hvor mye.

Hva får deg til å ta de gode valgene? 

Jeg tenker det er utrolig viktig at vi koser oss med maten. Du kan ikke pine deg med ekkel gusjegrønn smoothie, fordi du tror du må. Lag deg en superlekker smoothie proppfull av næring, kos deg med energikuler og mørk sjokolade som booster kroppen<3

For å lykkes bør du LIKE maten. Hvis du ikke liker den, så vil du mest sannsynlig mislykkes. Akkurat som med godteloven.

Unner deg energi og overskudd. Lag deg en super dag!

Klem fra Christine

Ps. For inspirasjon til en sunnere jul og et sunnere år, så kan du laste ned oppskriftsheftet mitt her. Del gjerne videre med noen du tror kan like det.

Sunt godteri i julestrømpen

Nam nam! Hva med å ha superlekkert godteri laget av bringebær i julestrømpen?Fruktremser er godteriene som ikke bare SMAKER bringebær, mango eller jordbær. De ER. 

De er godteri av hel, ren og ekte frukt.

For eksempel: 1 pose bringebær, 1 banan og 6 aprikoser. Helt uten tilsatt sukker. Det er næring forkledt som godteri. Derfor kan vi spise hver dag om vi vil!

Vi har gjerne en forestilling om hvordan godteri skal være. At godteri skal komme fra butikken. Men vi trenger ikke gjøre det som alle andre. Vi kan gjøre det som vi vet er best for oss og kroppen vår. Det er vi som bestemmer. Ikke de andre. 

Spør du meg, så slår de seigmenn ned i støvlene! Hovedingrediensen til seigmenn er sukker, det vet vi. Men vet du hva ingrediens nummer to er? Kanskje ikke? Det er sukker det også – i form av glykosesirup. Og litt lenger ned på listen kommer invertsukkersirup. 

Og saken er: Unger elsker fruktremser!

De er enkle å lage. Og ungene synes det er kjempestas å få klippe opp det læraktige flaket til remser og rulle det sammen – nesten som lakrissnører. 

Vi kan lage alle mulige remser: Bringebærremser, bringebær- mangoremser, jordbærremser, blåbærremser og banankaramell-remser.

Og vi kan spise det med GOD samvittighet. Og føle oss så vanvittig bra. Full av god energi.

Har du prøvd de? 

Oppskriften på fruktremser finner du her.

Håper du liker de. Da vil du kanskje også like det superlekre godteriet i juleheftet. Få det gratis her❤️

Del gjerne videre med noen som kan like sunt godteri i julen. Så kanskje havner det sunnere godteri i enda flere julestrømper i år. Og vi lærer ungene våres hva som virkelig er EKTE.

Da er det ikke så sært likevel…vi gir bare ekte mat med næring som er bra for kroppen<3

Klem fra Christine

Dette elsker jeg i adventstiden

Herlighet, så deilig det er å kose seg med sunnere julesnop hver dag! Det gjør noe med humøret og energien, i alle fall hos meg.

Og så elsker jeg julekrydder. Jeg elsker julete fra Yogi, marsipan med eple og appelsin, seige snopekuler som smaker som pepperkake og fruktsalat med kanel, ingefær og kardemomme. 

Å spise ekte mat med rene råvarer som gir meg følelsen av at jeg virkelig tar vare på meg selv og kroppen min. Jeg tar sunne valg, og jeg elsker det!

Og er det ikke det vi vil, som mammaer, nyte øyeblikkene, kose oss, gi oss selv noe bra?

Vel, her får du tips til sunnere snop fra sofakroken.

Hvorfor er det så EKSTREMT viktig å ta gode valg i desember?

Continue reading

Sjokoladetrøfler med ingefær

Dette er skikkelig yummy sjokoladetrøfler med smak av ingefær og mandler. Dekket av mørk sjokolade gjør dem til eksklusiv konfekt. Sinnsykt gode, sa Henrik. Ble nesten bekymret for at jeg ikke skulle rekke å dyppe de i sjokolade før de ble spist opp. Jeg rakk det, men nå forsvinner de bare enda raskere. Må gjemme dem i fryseren.

Sjokoladekonfekten er laget av en blanding av mandelsmør, dadler og kakao – trillet til kuler og belagt med sjokolade, kakaopulver eller hakkede nøtter.

Continue reading

VIDEO: Dette endret hele min familie (og kan endre din)

Slutt på stress, ustabilt humør, søtsug, lavt energinivå, dårlig søvn og telling av kalorier. ​

Som småbarnsmamma med eksembarn var jeg stresset, sov dårlig om natten, var tom for energi, og hadde problemer med å komme meg gjennom dagen uten kaffe og sukker.

Jeg begynte med å endre kostholdet for å få eksemfrie barn, og heldigvis klarte vi det. Den biten er i seg selv ganske så vanvittig, for det forandret livet til ungene mine totalt. Det var tross alt snakk om å bandasjere åpne sår dag og natt, så fortvilende og vondt. Det ville preget selvbildet og kjærlighetslivet deres. De ville ikke opplevd den fantastiske følelsen det er å ha en fantastisk sunn og smertefri kropp som fungerer. Du kan høre mer om historien min i denne videoen her:

I tillegg fikk jeg en kjempebonus allerede etter få uker. Jeg merket en vesentlig forbedring i både humør, søvnkvalitet og energinivå. Jeg opplevde for første gang å føle en ro, jeg tenkte ikke lenger på mat i mellom måltidene og hadde ikke søtsug.

Derfor tar jeg gjerne med mine hjemmelagde bounty, sjokoladekuler og snickerskaker med til venninnekveldene. Og i bursdager serverer jeg gelesnop og kake med naturlig sødme. Min mat er bedre for kroppen. Og jeg har lært å prioritere meg og hva som er best for meg.

Som Monica sier “JEG TRENGER DET! For jeg har IKKE tenkt å gi opp godsaker selv om jeg vil leve sunt:-)”  

Det er din tur nå. Jeg deler dette med deg nå inne på Sunne Søtsaker online programmet. Der skal vi løfte hverandre til det neste nivået. Vi gjør det sammen.

Prioriterer deg selv og kroppen din. Du vet du fortjener det aller beste. Sunt kosthold og ren nytelse er å vise respekt for deg selv.

Jeg forstår hvis du er travel, for det var jeg også med full jobb, 3 små unger, eksem, allergier, blogg… Det var det som lærte meg å gjøre det enklest mulig. Jeg sluttet raskt å skrelle eplene og skolde mandlene for å si det sånn!

Det jeg gjør enkelt i dag, kan gjøres enda enklere og med færre ingredienser i morgen.

Vi tar det uansett steg for steg med små videosnutter. Du får korte handlelister med vanlige ingredienser. Og det beste er kanskje at du kan gjøre det helt i ditt eget tempo.

Som Iren sier “Det var raskt å lage og forsvant vel bra raskt inn i munnhulen også. Ikke rart, det var sabla godt…Greie ingredienser å få tak i. Mange har det alt i heimen… “

Blir du med, så skal vi skape god energi og booste kroppen med næring pakket inn som smoothie, shakes, is, trøfler og sjokolade.

Det gir meg sommerfugler i magen. For jeg vet at hvis du følger systemet, så vil du ikke skjønne hvordan du kunne spise alt det du spiste før. Du vil aldri snu deg og gå tilbake der du var.

Fyll på energikontoen. Og bli med oss i november: http://bieker.no/blimed/

Det er din tur<3

Klem fra Christine

Video: Hvordan erstatte hvitt sukker?

Vi er nødt til å snakke om sukker. Og hva det gjør med deg. Og HVORDAN det er mulig å leve uten. Og SAMTIDIG kose seg glugg ihjel med godterier, kaker og is.

Du vil kunne kose deg. Spesielt kvinner både føler behov for og trenger sødme. Du skal ikke på en ny diett. For en diett varer bare noen dager eller uker – ikke resten av livet.

Jeg er ikke fanatisk. Men, hvis du kutter ut hvitt sukker så vil det gi deg både bedre søvn, vekttap, glede og ro. Og det finnes SÅ mange gode alternativer som gjør det enklere enn du tror.

Det er det jeg vil dele med deg. Hvor enkelt du kan lage sunt snop og kaker på bare 5 minutter med vanlige og gode råvarer. Du kan kose deg og samtidig booste kroppen med næring som demper søtsuget og skaper god energi i kroppen.

Se videoen her, og HUSK at alt som er søtt påvirker blodsukkeret. Men de aller fleste tåler sødmen fra ekte mat som inneholder både fiber og næring.

  • Hvitt sukker inneholder tomme kalorier som tapper deg for energi og stjeler mineraler fra skjelettet.
  • De gode og søte alternativene kan kroppen forstå og bruke til noe. De inneholder næring og gir pluss på energikontoen din.

Klem fra Christine

Video: Den ENKLESTE veien til en sunn og vakker kropp

Hvis kroppen får feil mat og omsorg vil den fortelle deg det med tørr hud, cellulitter, dårlig søvn og humørsvingninger. Det er et tegn, et nødrop. Når den får det den trenger, blir den vakker.

Mine 3 barn fikk atopisk eksem i fødselsgave. Og vi har overvunnet symptomene ved å legge om livsstilen. Men helt ærlig, kostholdet ble ganske komplisert da vi skulle kutte ut melk, hvete og sukker. Det var et slit – helt til jeg oppdaget denne ENE tingen som jeg deler i videoen under.

Det jeg ikke var klar over, var at jeg skulle få det så utrolig mye bedre selv også. Som at jeg skulle få glødende hud, få vanvittig mye mer overskudd og bli en mye gladere og roligere mamma.

Se denne videoen, dette er maten som kommuniserer med kroppen og gjør deg vakrere, gladere og rolig. Du vil se at jeg ikke snakker om en midlertidig diett, men en enkel rettesnor som er lett å følge resten av livet.

Hva er din erfaring med maten? Har du prøvd å endre kostholdet eller gått på en diett?

Klem fra Christine

Tørkede epler

Er du også glad i eplesesongen? Vi har ikke store epletrær i hagen lenger etter at de ble angrepet av sykdom. Men vi har handlet inn norske epler på butikken. Og i dag tørker vi dem til eplechips.

De blir vanvittig gode og er perfekt utover høsten og vinteren som sunt og snacks. Bruk det som erstatning for godteri eller som ekstra energi på tur. Du kan også blande det i yoghurt eller frokostblanding. Eller hva med å sende med litt tørket frukt i matpakken som en hyggelig overraskelse?  

For å kutte opp eplene bruker du en skarp kniv, en mandolin eller en epleskreller. Vi har en epleskreller og det gjør jobben utrolig enkel. Du bare setter eplet inn på et spyd og sveiver rundt. Så drar du bare av eplet, og får en lang eplespiral. Epleskrelleren kan skrelle vekk skallet også, men vi lar det alltid være på. Hvis eplene er røde, blir det en utrolig lekker rød kant på epleskivene. 

Ungene syntes det er gøy både kutte opp og drysse over kanel. De liker også spenningen når eplene tørkes. Det lukter deilig eple og kanel i huset.

Du kan fint tørke eplene på brett i stekeovnen. Jeg bruker en vanlig dehydrator med seks brett. Hver brett dekkes med epleskiver og så er det bare å sette på tid og temperatur.

Her er det du skal gjøre:

  • Skrell og kjern eplene. Skjær dem i tynne skiver (2-3 mm) med en skarp kniv. 
  • Hvis du vil unngå brunfarging lar du de trekke 10 minutter i sitrusvann. Det steget dropper jeg. 
  • Fordel skivene tett utover stekebrett kledt med bakepapir. 
  • Dryss over med kanel, hvis du vil.
  • Tørk i stekeovnen på varmluft ved 90 grader i 2 timer til de har fått en hinne utenpå. Deretter senker du temperaturen til 50 grader og tørker natten over eller lenger. Du kan fint tørke på flere brett av gangen. Dersom du har dehydrator, tørker du på 60 grader i 7 til 15 timer. 

De skal være litt seige, men så blir de sprøere når de er avkjølt.

Smaken på eplene avhenger av eplesorten. Test deg frem. Jeg er ekstra glad i de røde litt syrlige.  

Litt tidlig å snakke om jul, men tørkede epler er perfekt å gi bort som julegave.