Author Archives: Christine

Gulrot- mangoiskrem på under 5 minutter

Kremaktig og uimotståelig iskrem som ser superfresh ut – hvem skulle tro det? Gulrot setter skikkelig farge på denne isen! 

Denne oppskriften er egentlig bare en videreutvikling av min tropiske sorbet som jeg har skrevet om på bloggen før. En skikkelig sommerdrøm ble det. Istedenfor kun to ingredienser så slenger du altså i en tredje – en gulrot.

Om du vil ha flere lekre oppskrifter til ferien så kan du laste ned gratis oppskriftshefte her.

Gulrot-mangoiskrem

  • 4 dl frossen tropisk frukt (feks. mango og banan)
  • 0,5-1 dl appelsinjuice
  • 1 gulrot

La den frosne frukten tine 5-10 minutter på benken. Del opp gulroten i biter. Kjør alt til en jevn og kremet is i en høyhastighetsblender.

Du kan bruke en blanding av tropisk frukt fra frysedisken, eller bare frossen mango og frossen banan. 

Væsken og litt tining hjelper blenderen til å lage krem. Men dersom du bruker for mye væske eller venter for lenge vil du få en tykk smoothie i stedet for is, så her er det en balansegang.

Høyhastighetsblenderen lager alt til krem på sekunder. Og hvis du ikke har det, kan du bruke noen kokte gulrotrester fra middagen eller droppe det helt og heller gå for en gul variant. 

Bruk stampepinnen til å presse frukten ned mot knivbladet. Eventuelt stopper du bare opp og bruker en sleiv.

Jeg elsker å spise denne i skål med skje. Restene kan du helle over i glass, sette den i kjøleskapet og la den bli til smoothie. Du kan også helle i former og stikke ispinner i. Da har du noe på lur til senere!

Det er fint vær her i Bergen nå, og i morgen reiser vi til Kragerø for sjø og bading. Gleder meg til å treffe Sunniva og Henrik igjen også, for de har allerede kost seg med mormor i et par uker.

Kunne du også spist is hver dag hele ferien? Da er det smart å droppe sukker- og e-stoffbombene, og heller blende deg is med 3 råvarer på bare 5 minutter.

Husk å laste ned gratis oppskriftsheftet Sunne matpakker på stranden her.

Nyt sommeren fine deg <3

Klem fra Christine

Bananis med sjokoladetrekk

En sunn sommeris med bare 3 ingredienser! Disse bananisene med sjokoladetrekk er enkle, barnevennlige og lekre å ta frem fra fryseren.

Det er rett og slett frosne bananer på pinne, dyppet i sjokolade og pyntet med hakkede mandler, kokosmasse eller kakestrø. Det er bare å nyte dem med god samvittighet hver eneste dag om du vil!

Det eneste du trenger er noen bananer, mørk sjokolade og ispinner eller grillpinner.

Bananis med sjokoladetrekk (4 stykk)

  • 2 bananer
  • 200 g 70% sjokolade
  • 1 ts kokosolje (kan sløyfes)
  • hakkede nøtter, kokosmasse, kakepynt
  • ispinner eller grillpinner

Skrell banane og halver på tvers. Stikk ispinner eller grillpinner inn i bananen. Legg bananene på matpapir og sett i fryseren i minst 2 timer. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad. Hakk nøtter for pynt. Hell sjokoladen i et smalt glass. Dypp de frosne bananene i sjokoladen. Strø over med hakkede nøtter, kokosmasse eller kakestrø. Sett tilbake i fryseren, hvis de ikke skal spises med en gang. 

Det beste med disse er at det ikke er noen regler! Gå bananas og vær kreativ med pynten. Husk bare å fryse bananene på pinnene først.

Takk for at du er her og del gjerne med en du tror vil like oppskrifter som dette!

Klem fra Christine

Jordbær- mangois på pinne

Må bare dele denne med deg <3. Jordbær- mangois på pinne er en sommerfavoritt hos oss. Du trenger bare 3-4 ingredienser og en blender.

I mange opskrifter skal du lage sukkerlake, men det beste er å bruke naturlig sødme fra frukten. Bruker du frukt og bær som er som er søt, så det er ikke behov for ekstra søtning. Og hvis du skulle trenge det, så kan du alltids smake til med litt honning, noen dadler eller litt lønnesirup.

Jordbær- mangois på pinne

  • 400 g frossen mango
  • 400 g frosne jordbær
  • 3 dl eplejuice
  • 2 ss sitronjuice

Kjør alt i en blender, juster med ekstra væske og søtning. Hell over i ispinneformer og sett i fryseren. La de være i fryseren ca. 8 timer. Tin de litt under varmt vann fra springen, så glir de lett ut av formene.

Håper du likte oppskriften <3

Klem fra Christine

Sjokolademuffins uten melk og egg

Blir det Toro-kaker i bursdagene? Da er du ikke den eneste. Mange av oss ønsker jo å gjøre det enklest mulig…og ta hensyn til forskjellige allergier…

Men du trenger ikke kjøpe dyre ferdigpakker som bare skaper enda mer krøll i kroppen. Disse luftige brownie-aktige sjokolademuffinse er superenkle og knallgode.

Det bare å blande det tørre med det våte, for uten egg trenger du jo ikke vispe til eggedosis engang:-)

Vi har akkurat feiret Sunniva sin bursdag. Og hun tåler ikke eggehvite eller kumelk, og disse forsvant fra brettet før jeg fikk sukk for meg.

Du finner flere oppskrifter i oppskriftsheftet Sunne søtsaker til fest. Og hvis du trenger en glutenfri oppskrift, så finner du det der. Vil tro disse her også fungerer med glutenfritt, men har ikke testet enda.

Sjokolademuffinsene serverer jeg med smørkrem som jeg smaker til med litt kakao. Så passer jeg alltid på å ha noen uten krem også, for det hender noen barn vil ha uten. Du kan selvfølgelig også bruke et tynt lag med glasur.

Sjokolademuffins (12 stykk)

  • 2 dl kokospalmesukker
  • 3 dl siktet spelt
  • 3 ss kakao
  • 1 ts natron
  • 2 dl vann
  • 6 ss rapsolje
  • 6 dråper stevia vanilje (eller 1/2 ts vaniljepulver)

Bland alt det tørre i en bakebolle. Bland alt det flytende i en annen bolle. Ha det tørre oppi bollen med det flytende og bland godt sammen med en visp. 

Ha muffinsformer i et muffinsbrett. Fordel røren i muffinsformene. Stek muffinsene på 200 grader i 12-15 minutter. Sjekk med en kakenål eller tannpirker.

Sjokoladekrem

  • 150 g smør (eller melkefritt rapskokos)
  • 3 ss kakao
  • 3,5 dl melis av rårørsukker

Rør sammen mykt smør, kakao og melis. Bre kremen jevnt utover muffinsene med en slikkepott eller bruk sprøytepose.

Håper du likte oppskriften <3

Du finner flere favoritter i oppskriftsheftet her (helt gratis).


Helt RÅ sjokoladekake på 15 minutter

Hvis du ikke har prøvd rå kaker før, kommer du til å få en helt ny smaksopplevelse nå. Og kroppen din kommer til å fylles med vidunderlig energi. 

Yay, det er mulig! Det tar bare rundt 15 minutter å lage denne magisk deilige og mørke sjokoladekaken med tykt lag sjokoladekrem. Oppskriften er opprinnelig fra Elin Larsen <3.

Fordi kaken er rå, krever den ingen steketid, og alle næringsstoffene i kaken bevares. Du får massevis av næring, antioksidanter, fiber og mineraler i ren nytelse. Bruk aller helst rå kakao som er utrolig næringsrik og inneholder blant annet mye magnesium.

Den passer for de fleste, siden den ikke inneholder mel,  sukker, egg eller melkeprodukter. Men du må tåle nøtter.

Continue reading

Smoothie-is på pinne

17. mai spiste vi en frisk og søt smoothie-pinneis med bringebær. Jeg kom fra jobbreise i Harstad, og hadde egentlig nok med å skulle stryke skjorter og forberede det aller mest nødvendige av mat. Da er det utrolig kjekt å kunne lage noe superraskt, fargerikt og sunt som ungene elsker.

Til denne isen trenger du bare 3-4 ingredienser og en blender! Jeg lar ofte ungene velge hvilken farge de vil ha på isen. Så tar jeg utgangspunktet i det og lager på slump.

Continue reading

Jordbær- mangosorbet laget på 5 minutter

Denne sorbeten smaker sommer! Jordbær- mangosorbet er bare en kjempefavoritt hos oss. SÅ frisk, søt og god. Den slår alltid godt an, jeg lover!

Jeg kjøper så og si aldri is på butikken lenger, men jeg lager ganske ofte is eller sorbet hjemme. Sorbet og is trenger ikke ta lang tid å lage. Har du frosne bær og frukt i fryseren, lager du denne sorbeten på under 5 minutter. Oppskriften er hentet fra e-boken Sommerfriske søtsaker på 5 minutter. Der finner du haugevis av sommeroppskrifter som du bare ikke vil gå glipp av.

Sunniva sin favoritt!

Du trenger ingen iskremmaskin eller nøysom røring med gaffel. Jeg har faktisk en iskremmaskin, men jeg bruker den sjelden. Synes det er så mye greiere med hurtigmetoden. For denne sorbeten lager du på bare et par minutter i en foodprosessor.

Det er mulig å bruke en kraftig blender også, men den klarer ikke jobben like godt…så da må du la frukt og bær tine lenger før du kjører. Og da blir ikke sorbeten like fast og fin.

Det er viktig at bærene og frukten er frossen, hvis ikke blir det smoothie istedenfor sorbet. Og da er det jo perfekt med frossen frukt og bær fra butikken. Det er smart å bruke sødmen fra søt frukt som mango eller banan. Og hvis du blander det med frosne bær og kanskje litt sitron og sitronskall så får du skikkelig god dessertsmak.

  • 200 g frossen mango
  • 200 g frosne jordbær
  • 2 ss sitronjuice og litt revet skall
  • 0,5 dl appelsinjuice (ved behov)

La bær og frukt tine 5-10 minutter på benken, slik at maskinen klarer å jobbe.

Kjør frosne bær, frukt, sitronjuice, revet sitronskall i foodprosessor eller blender til en myk konsistens. Stopp maskinen og skrap ned underveis. Dersom maskinen sliter, tilsett ca. 0,5 dl juice (f. eks. appelsinjuice).

Server med en gang eller hell over i en boks og sett i fryseren.

Fikk du lyst til å lage en sommerfrisk sorbet? Eller kanskje du vil prøve denne sjokoladeisen her?

Klem fra Christine

Lekker smoothie med avokado

Yuhuu, det går mot lysere tider! Da passer det bra med en smoothie til frokost, eller? En glad smoothie som fyller deg opp med alt du trenger for en strålende dag og glødende hud! 

Det enkleste og beste er jo å smøre huden innenfra og ut. Det betyr at du dropper kremer og lar heller maten du spiser smøre huden. Og lager du smoothie, kan du enkelt lure inn sunne fettsyrer enten du bruker avokado, nøtter eller sunne oljer.

Er du klar for å booste kroppen og huden din? Da kan du jo lage denne avokado-smoothien med mango og spinat. Den er deilig kremet i konsistensen og ganske så mettende.

Start dagen bra, så setter du standarden for resten av dagen!

Smoothie med mango

  • 1 neve spinat
  • 2 dl vann
  • 1/2 avokado
  • 1,5 dl mango
  • 1/2 banan

Kjør alt sammen i en blender.

Håper du likte oppskriften!

Klem fra Christine

Pass også på å laste ned gratis oppskriftsheftet “Sunne søtsaker i påsken”. Der finner du noen knallgode snopekuler og annet godt!

Hvordan lage sunne vafler

Det er vaffeldagen straks, så hvorfor ikke lage noen knallgode og sunnere havrevafler? Vafler som er så bra for deg at du kan ha dem i matpakken, servere dem til helgefrokosten eller til kvelds.

Det er mange måter å lage sunnere vafler på. Men målet er mitt er alltid å få de ekstra næringsrike og magevennlige.

Noen ganger lager jeg dem med glutenfritt mel som havre, og det er en slik oppskrift jeg vil dele med deg i dag. Jeg bruker vanlige store havregryn, men da blir de altså ikke 100% glutenfrie. Så hvis du har allergi må du velge glutenfrie havregryn.

Andre ganger reduserer jeg glutenet i speltmelet ved å la røren svelle i timesvis med en dæsj eddik eller surdeig. Da blir melet mye lettere for magen å fordøye og kroppen tar opp mer næring. Samtidig får smaken lov til å utvikle seg, og det blir det gode vafler av! Bare sjekk denne knallgode oppskriften på bloggen her.

Det viktigste er uansett råvarene. Mye er gjort om du kutter ut hvetemelet og i stedet bruker havre eller spelt.

Sunne gluten- og melkefrie vafler (6 plater)

  • 3 egg
  • 1/2 banan
  • 150 g havregryn
  • 2 ss kokospalmesukker (kan sløyfes)
  • 1 ts kardemomme
  • 3 dl vann

Du kjører bare alle ingrediensene sammen i en blender. SÅ enkelt!

Dersom du ikke har en blender til å lage en jevn røre, kan du bruke havremel i stedet for havregryn. La røren svelle i minst 10 minutter før du steker. Stek vaflene i smør eller et melkefritt alternativ som klarnet smør.

Røren blir tykkere jo lenger tid du lar den svelle. Hvis den blir for tykk, justerer du bare med ekstra vann.

Server med tinte jordbær eller bringebær blandet med litt chiafrø som har fått svelle minst en halvtime. Hos oss er det også populært å spise dem med smør på!

Håper du får lyst til å teste ut oppskriften:-) Eller at du i hvert fall lager vaflene litt sunnere – slik at du får mer glede og overskudd til å gjøre det du elsker <3

Del gjerne oppskriften videre med noen du kjenner som kan like vafler som dette.

Klem fra Christine

PS: Pass på å laste ned oppskriftsheftet “Sunne søtsaker i påsken” gratis her. Da får du flere superlekre oppskrifter på knallgodt og sunt påskesnop:-) Gleder meg til å dele de med deg!

Peanøttkuler med espresso

Fryseren min er endelig fylt opp igjen med energikuler. Det er bra, for jeg liker å ha et par kuler utpå ettermiddagen mens jeg jobber eller før trening. De er selve redningen når jeg går litt tom for energi sånn i to-tiden.

Denne gangen ble de altså med espresso og peanøtter. Litt tilfeldig, for jeg fant oppskriften plutselig i notatboken min i Evernote – og da måtte jeg bare lage de.

Egentlig trenger du bare 3 ingredienser – dadler, nøtter og kakao. Du kan bruke mandler, valnøtter eller hasselnøtter…for eksempel.

Du finner sikkert noe i skapet ditt. Bruk det.

Hjemmelagde kuler skal inneholde rene råvarer og naturlig søtning. Ikke noe hvitt raffinert sukker. Da stjeler de bare energi fra kroppen. Og det er jo det motsatte av hva du ønsker, ikke sant? Du vil jo at de skal skape massevis av GOD energi. Slik at hodet og kroppen fungerer. Dadlene er supre til disse kulene fordi de binder massen godt sammen samtidig som de er søte. De skal være myke og ferske. Da blir det best resultat.

Det blir også bedre med rått kakaopulver. Jeg bruker det alltid – både fordi det smaker så godt og fordi det er mer næringsrikt. Du finner det i helsekosten. Jeg anbefaler det, men please ikke la deg stoppe hvis du ikke har det!

Jeg håper at du tester ut og finner DIN favoritt.

Continue reading