Category Archives: Dessert

Hjemmelagde ispinner med kokosmelk og bær

Disse hjemmelagde ispinnene er rører du sammen på et blunk. De smaker fantastisk godt og sommerlig!

DSC_0012

6 ispinner med kokosmelk og bær
2 dl kokosmelk
1 dl appelsinjuice eller ananasjuice
2 ss honning
Bær etter smak

Rør sammen alle ingrediensene bortsett fra bærene. Tilsett bær.
Hell over i isformer og sett i fryseren.
DSC_0043
Du kan gjerne bruke fantasien. Dette er en enkel grunnoppskrift. Håper du har glede av denne oppskriften og rapporterer resultatet tilbake til oss!

Christine

Melkefri yoghurt som smaker sommer

Sol og sommer fikk meg til å lage kokosyoghurt. Jeg måtte lage mer…ungene ble helt VILLE etter den!

Har toppet med blåbær og omega-dryss som gjør huden godt. Denne kokosyoghurten smaker utrolig deilig og er rask å lage. Hvis du kjøper yoghurt naturell, kan du blande i smaker, akkurat slik DU liker!

Her har jeg blandet kokosmelk, banan og soyayoghurt – enkelt, greit og VELDIG godt.
kokosyoghurt.jpg

Topp med det fantastiske omega-drysset og friske bær. Du kan ikke få nok av omega-3 fettsyrer. Omega-dryss gjør også svært godt for huden.

Drysset består av både linfrø og hampfrø, som er blant de beste kildene til omega-3 fettsyrer. Nypepulver inneholder mye C-vitamin og virker betennelsesdempende. Bruk gjerne også drysset til smoothies eller grøt.

Dette drysset er inspirert av eksperten på anti-ageing, Thorbjørg Hafsteinsdottir. Hun har utrolig mange gode oppskrifter på mat som holder deg sunn og ung.

omega-dryss

Omega-dryss:
1 dl linfrø
1/2 dl hampfrø uten skall
1 dl gresskarkjerner
2 ss nypepulver
2 ts kanel
1 ts kakaopulver
1/2 ts vaniljepulver

Kjør linfrø og gresskarkjerner i en liten blender. Tilsett resten av ingrediensene og bland sammen.
Oppbevares i glass med lokk i kjøleskapet.

Kokosyoghurt:
2 dl soyayoghurt
1 dl kokosmelk
1/2 banan
1 ts kokosmasse
Friske bær

Mos bananen med en gaffel og bland inn yoghurt, kokosmasse og kokosmelk.

Hell gjerne yoghurt over i små glass, topp med omega-dryss og bær og send med i barnehage og på skolen.

Hvilken smak liker du best? Jordbær, bringebær, blåbær, melon, kakao, banan…Andre forslag?

Christine

Bringebærsorbet og nøttekrem til 17. mai

Hvordan lager man en enkel dessert? En dessert som også er sunn og bra for blodsukkeret? En dessert uten kumelk, gluten, egg og sukker? Til alle anledninger?

DSC_0014Bringebær- macadamiakrem

 

 

 

 

 

 

 

 

Denne desserten skal helt klart serveres på 17. mai! Ungene vil fryde seg!

Den røde bringebær- mangosorbeten lages ofte hjemme hos oss i hverdagen, men også i bursdager og andre større anledninger. Den kan fint spises alene eller serveres til kake som for eksempel brownies. Derfor var denne sorbeten super ved siden av kakene i dåpen til min nevø i mars.

bringebærkrem

 

Hvit nøttekrem:
2 dl macadamianøtter, bløtlagt 1-2 timer
1 dl kokosmelk
1/2 lime, saft
2 dadler
2 dråper stevia vanilje eller litt vaniljepulver

Blend til jevn masse i foodprosessor eller blender.

Bringebær- mangosorbet:
200 g frosne bringebær
1/2 lime, saft og raspet skall
1 skive ingefærrot
1/2 mango
3-4 dadler
2 klyper vaniljepulver

Blend til jevn masse i foodprosessor eller blender.

DSC_0161

Macadamianøtter trenger du egentlig ikke bløtlegge på forhånd. Likevel anbefaler jeg at de bløtlegges i 1-2 timer for å nøytralisere smaken og gjøre de mer kremete. Etter bløtlegging skal du alltid skylle nøttene før bruk. Du kan velge å erstatte macadamianøttene med cashewnøtter. Disse bør alltid bløtlegges.

Så hvorfor skal vi bløtlegge noen nøtter og frø? De fleste nøtter og frø har enzymhemmere. Når vi bløtlegger nøtter forsvinner dette og nøtten blir lettere å fordøye, og alle næringstoffene blir tilgjengelig. Vi vekker dem og setter igang spireprosessen.

Nøttene kan du handle hos billigst hos innvandrerbutikker.

Anbefaler virkelig denne desserten. Kanskje spesielt bringebær- mangosorbet, siden den kan brukes i så mange anledninger. Hva skal du servere på 17. mai? Fikk du lyst til å teste ut denne oppskriften?

Christine

Hjemmelaget melkefri iskrem

Hjemmelaget iskrem kan ikke sammenliknes med den du kjøper i butikken. Denne er både sukkerfri, melkefri og så god at ungene vil servere den i bursdagselskap!

Iskrem

Ingredienser
1 godt moden banan
Ca. 1/2 boks kokosmelk
2 ss Lecithin Granules
3 steviadråper, Toffee
Sitronsaft

Kjør alt sammen i en foodprosessor eller blender, så same måte som du lager smoothies. Hell over i en iskremmaskin og rør til du har fått iskremkonsistens.

Har du ikke iskremmaskin? Del opp bananen i biter og frys den ned, før du kjører den i foodprosessor eller blender.

Lecithin gir en ekstra kremet konsistens. Dette er et veldig sunt fettstoff som også finnes naturlig i kroppen.

bananer

lecithin1

 

 

 

 

 

Du kan gjerne bytte ut stevia med kokospalmesukker.

Velg kokosmelk med minst 50% kokosmelk og uten fortykningsmiddel eller andre tilsetningsstoffer.

iskrem2

kokos og steviadråper

 

Denne gangen toppet jeg med kakaonibs og nøtter. Her er det er bare å bruke fantasien.

Sjokolade, kaffe, bær, pistasjnøtter…Hva er din favoritt? Blir kjempeglad om du deler i kommentarfeltet under!

Christine