Category Archives: Nøttekuler

Snickerskaken alle vil ha oppskriften på

Alle spør etter denne oppskriften. Liker du peanøtter og snickers, så er dette kaken for deg! Jeg har servert denne snickerskaken i bursdager, venninnekvelder og på skiturer. Og den blir alltid godt likt, enten de er 7 eller 70 år. 

Vær bare obs på at ikke alle tåler peanøtter, så det kan være greit å sjekke på forhånd. Jeg har jo selv en 12-åring som ikke tåler det. Så for han passer det bedre med bounty eller noe.

Du finner oppskriftsheftet med snickerskaken og andre sunnere kaker her (det er helt gratis).

Det tar litt tid å lage karamellen til snickerskaken, men det er verd det. Det fine er at du kan lage bunnen i en fei og “glemme” den i fryseren. Så lager du karamellen når du er klar for å stå og røre i 15-20 minutter. 

Sjekk videoen under, så ser du hvordan den lages.

I denne kaken bruker jeg dadler, kokospalmesukker og lønnesirup som både er nyttig og litt vennligere for kroppen enn hvitt raffinert sukker. Kokospalmesukker finner du i noen matbutikker, helsekostbutikken og på nettet.

Peanøttbunn 

  • 200 g salte peanøtter
  • 100 g havregryn
  • 20 små saftige dadler (140 g uten stein)
  • 1 ss kokospalmesukker
  • 3 ss kokosolje

Ta ut steinene fra dadlene. Kjør alt til en deig i foodprosessor. Dersom den ikke kan klemmes sammen, kan du tilsette litt mer kokosolje. Ha bakepapir i en liten form (min er 10 x 20 cm) og press deigen utover. Rull gjerne over med et glass for å jevne overflaten. Sett i fryseren. 

Karamelltopping

  • 2 dl kokosmelk
  • 1 ss kokospalmesukker
  • 3 ss lønnesirup
  • 2 ss klarnet smør (eller vanlig meierismør)
  • 1 ss kakao

Varm opp alt bortsett fra kakao i en kjele. La det koke i 15 minutter og rør forsiktig innimellom. Det skal bli til en seig og mørkere masse.

Ikke overdriv med å røre, for plutselig risikerer du at massen skiller seg. Så hvis det skjer…da vil du se at smøret legger seg som et lag over resten. Og da må du ta kjelen av platen og la blandingen stå en stund til den er litt kaldere og så rører du forsiktig til alt er blandet igjen. 

Mot slutten tilsetter du kakaopulveret og rører det godt inn. Hell massen over bunnen og bre den utover med en sleiv. Strø over med peanøtter. Sett tilbake i fryseren.

Etter at kaken har stått en time eller to i fryseren, er alt stivnet og du kan skjære snickersen opp i ruter. Kaken er ganske mektig, så jeg pleier å dele den opp i små ruter – som konfektbiter. 

Oppbevares i fryseren eller i kjøleskapet.

Håper du liker oppskriften! Del gjerne oppskriften og heftet med noen du tror kan like oppskrifter som dette.

Klem fra Christine

Fikenkuler med julekrydder


Plutselig er det desember! Lyst på noen seige snopekuler med smak av jul? De er perfekt å ta med på tur eller til ettermiddagen med en kopp kaffe.

Har du fiken og sper på med litt julekrydder, vola! Smak av JUL. Jeg bruker de både i nøttekuler, energibarer, gløgg og pepperkakedeigen!

Fikenkuler lager du i en fei med foodprosessor og S-blad. Grunnoppskriften er enkel. Så tilsetter du bare det julekrydderet du liker og har i skapet. Kjempegode!

Last ned gratis oppskriftshefte med Sunne søtsaker i julen her. Der finner du enda flere slike oppskrifter.
Continue reading

Espresso sjokoladefudge


Synes du også kaffe og sjokolade er en perfekt kombinasjon? Da er jeg ganske sikker på at du liker espresso sjokoladefudge. Kraftig og god sjokoladesmak med en lekker, seig konsistens!

Sjokolade er min lille svakhet, spesielt når jeg kommer hjem fra jobb…og trenger påfyll av energi. Og hvis jeg kan ha en liten bit sjokolade til kaffen, så gir det ekstra glede.

Heldigvis, så trenger du ikke kutte ut alt som er godt for å spise sunt. Det er heller ikke smart å være så streng med seg selv. Da går vi bare på en smell. For viljestyrken holder ikke i lengden…vi møter jo fristelser over alt – hele tiden.

Last ned et eget lite oppskriftshefte med sunne energikuler her.

Det er sunt å kose seg. Du må bare kose deg med noe som tar vare på kroppen og ikke ødelegger helsen din. Hjemmelagde energikuler og sjokoladefudge inneholder masse god næring og naturlig sødme som kroppen kan forstå og bruke til noe.

De skaper god energi og lykkefølelse. Og det er superenkelt å lage.

Continue reading

Sunn snickers

snickers påske
Snickers er min favorittsjokolade! Kombinasjonen sjokolade, salt og karamell er perfekt. Personlig mener jeg denne smaker bedre enn originalen. En liten bit gjør meg bare lykkelig. Det beste er at det ikke er særlig vanskelig eller tidkrevende å lage.

Oppskriften finner du nedenfor og i e-boken “Sunne søtsaker i påsken”. Du kan laste ned oppskriftsheftet her, hvis du ikke har gjort det allerede.

Continue reading

Lag sunt påskesnop: få oppskriftshefte!

DSC_0184
Nå har jeg kjøleskap og fryser fylt opp med sunt påskesnop, så jeg sneier stadig innom for å “smake”. Som du sikkert skjønner, det er IKKE fylt med gulrøtter og mandler. Vil du også lage næringsrikt, supergodt påskesnop? Jeg har laget lekkert lite oppskriftshefte til deg! Du får oppskrifter på snickers, smil, gelegodteri, bounty, marsipan, fruktremser, nøttekuler og hjemmelaget sjokolade.

Mange har allerede lastet ned e-boken!  Du kan laste det ned her, hvis du ikke har gjort det allerede.  Og tusen, tusen takk for alle de superhyggelige meldingene dere har sendt meg. Dere er skjønne!

Continue reading

Nøttefrie energibarer

Jepp! De smaker godt, de redder deg utpå ettermiddagen når det går litt trått, de hjelper deg før en treningsøkt og de smaker deilig til en kopp kaffe eller te. Dessuten er de raske og enkle å lage selv. Og hvis du har nøtteallergi, da er ukens oppskrift perfekt for deg!

Hjemmelagde energibarer har hjulpet meg gjennom ulvetimer, lange fjellturer, skiturer og ikke minst duathlon som du kan lese mer om her. Der finner du oppskriften på min favoritt med nøtter og gojibær som jeg kaller for sjokogojibar. Den er kjempepopulær! Har du ikke fått den med deg, så anbefaler jeg virkelig at du tar en titt på den. Hvis du tåler nøtter da.

Continue reading

Video: Hjemmelaget marsipan med sjokoladetrekk


Spiser du også en del marsipan i julen? Jeg har allerede laget første batch av hjemmelaget marsipan. Synes det er så godt. Utrolig lett å lage er det også, bare sjekk videoen under, så skjønner du hvorfor!
Continue reading

Rå pepperkakekuler


Du er kanskje som meg, elsker pepperkakedeigen like godt som pepperkakene? Da er denne oppskriften noe for deg. I dag kommer en oppskrift på rå pepperkakekuler. Ja, helt RÅ, for de skal ikke stekes! De er også fri for sukker, melk, gluten og egg. Det er så deilig med ren, enkel snop – helt uten alt det tullet de putter i industribakte pepperkaker og ferdige pepperkakedeiger.

I ukene før jul serveres det industribakte pepperkaker på jobben, SFO, friidretten og i klesbutikker. Over alt. Hele tiden. Ungene elsker de tynne og sprø pepperkaken. Men ikke bare barna spiser dem. Voksne også. Hvor mange putter vi i oss egentlig? Og, HVA putter vi i oss?

Sukker er billig og ekte fløte og smør er dyrt. Her er det mye av det billige. Raffinert og fullherdet vegetabilsk olje, hvetemel, sukker og en lang liste med e-stoffer. Akkurat det vi trenger for å sette kroppen ut av spill.
Continue reading

Rå konfekt – Hasselnøttnougat

Rå konfekt = Ren nytelse! Nougat av hasselnøtter og dadler kan være både deilig til kaffen og selve redningen i hverdagen. 

Rå konfekt2

Ettermiddagskrise i to-tiden og ulvetimer med ungene før middagen endelig står ferdig på bordet. Skrubbsultne og slitne etter en lang dag. Og, etter middagen skulle jeg gjerne hatt ett eller annet til kaffen for å døyve det hele eller bare føle at alt er komplett. Slike dager er det utrolig lett å ty til sjokolade og sukker. Da er det perfekt å ha rå konfekt liggende klar!

Hasselnøttnougat er en god venn i nøden.  Hasselnøtter er rike på vitamin E, de gjør deg mett, de gir deg ny energi og det viktige sunne fettet – og de er dessuten praktiske og lette å ha med i vesken.

Hasselnøttkonfekt:

5 dl dadler
3 dl hasselnøtter
1 dl rå kakao
1 dl kokosmasse
2 ss kokosolje
1 klype salt

Kjør hasselnøtter i foodprosessor til en finhakket masse.

Tilsett dadler og resten av ingrediensene og kjør til du får en fin masse.

Trykk massen ut på et firkantet fat med bakepapir oppi. Bruk gjerne et ildfast fat som tåler fryseren. Dryss over med kokosmasse eller hakkede nøtter. Sett i fryseren og la det bli kaldt.

Skjær ut i konfektstykker.

Tips:

Hvis du bruker blender, skal den ha stor motorkraft, fordi massen er kompakt.

Likte du oppskrifen? Trykk liker og legg igjen en kommentar under:-)

Christine

Sjokogojibar – energi og næringsstoffer i en liten pakke

Savner du noe sunt og godt i vesken når du er på farten? Noe som gir deg energi og er stappfull av næringsstoffer? Den fungerer like godt til trening som til kaffemat. Alle spør meg om oppskriften, så nå er det på tide å dele den!

sjokogojibar

Denne nøttebaren er en raw-food energibar. Den er laget av naturlige ingredienser som dadler, nøtter, kokosfett, tørkede bær og kakao. Dette er godt for både magen og humøret. Sunne fettstoffer, masse næring og energi.

For meg er sjokonøttebarene redningen i nesten alle anledninger! De ligger klare i fryseren. Plutselig er ungene invitert i bursdagselskap og må ha med seg kake, siden de ikke tåler kaken som serveres. Selv har jeg tatt de med både på jentekvelder, kaffebesøk, i dåp og på lengre treningsturer. De er med som nødproviant i vesken.

DSC_0100

De er utrolig enkle å lage. Det eneste du trenger er en foodprosessor eller blender til å blande nøtter og dadler sammen til en masse. (Jeg liker best foodprosessor.

Grunnoppskriften kommer fra Juicyful.no, men jeg har gjort noen endringer.

200 g cashewnøtter, naturell (bløtlagt 2 timer)
200 g ferske dadler
2 ss kokosolje
2 ss rått kakaopulver
2 dl mandler, hakket
50 g gojibær
1 dl kakaonibs
1 klype havsalt
3 dråper toffee steviadråper (kan utelates)

1. Kjør cashewnøtter, dadler, kakao og kokosolje i en foodprosessor til en deig.

2. Rør inn hakkede mandler, gojibær og kakaonibs.

3. Smør ut blandingen på et bakepapir og sett i fryseren til det stivner.

4. Skjær i firkanter og sett tilbake i fryseren, hvis de ikke skal spises med en gang.

Tips: Fordel gjerne i mindre bokser som du oppbevarer i fryseren. Da er det bare å ta ut en boks og legge i vesken når du skal ut.

For litt siden var jeg med på duathlon sammen med Thierry, mannen min. 10 mil sykling og 9 km løping. Dette er ikke noe jeg akkurat pleier å gjøre…og jeg kommer nok aldri til å trykke i meg sportsgel som som gir magetrøbbel. Da lagde jeg heller disse sjokobarene og tilsatte chiafrø og maca. Dette er supermat som tradisjonelt har vært brukt for ekstra energi og utholdenhet. Det var enkelt å spise disse underveis. Det var heller ingen ulempe at de smakte utrolig godt.

Duathlon 2014 syklingDuathlon 2014 løping
 

 

 

 

 

Håper du også kan få glede av disse sjokonøttebarene! Del gjerne oppskriften videre.

Christine