Category Archives: Sjokolade

Brownie med søtpotet

I jakten på brownie uten melk, egg og gluten, fant jeg denne populære oppskriften. Seig og god! Denne oppskriften har jeg altså ikke laget selv, den kommer fra Deliciously Ella. Kjempegod!

Hvor mange dadler du bruker er litt avhengig av størrelsen og hvor søtt du liker det. Dadlene gjør kaken seig og god. Jeg kunne ikke vente til kaken ble helt avkjølt, så de første stykkene spiste jeg uten sjokoladekrem. Når det er sagt, sjokoladekremen er magisk god. Den vil du ikke gå glipp av!

Brownies
500 g søtpoteter (2 stykk)
15 små dadler
6 ss lønnesirup
100 g mandler
100 g havregryn
2 ss kokosolje
en klype havsalt
6 ss rått kakaopulver

Sjokoladekrem
2 ss kokosolje
2 ss mandelsmør
1 ss lønnesirup
2 ss rått kakaopulver

Skrell søtpotetene og skjær opp i biter. Damp dem 20 minutter i en kjele til de blir myke og begynner å falle fra hverandre. Kjør potetene litt i en foodprosessor med S-blad. Lag mandelmel ved å kjøre mandler en runde i blenderen. Det samme gjør du med havregryn. Ha melet og resten av ingrediensene i foodprosessoren og kjør sammen til en jevn masse.

Hell røren over i en passende form kledt med bakepapir. Stek på 180 grader i ca. 45-50 minutter. Stikk en pinne midt i kaken. Kaken er gjennomstekt dersom pinnen er tørr når du trekker den ut, men det er fordel at den ikke er for tørr. La kaken avkjøle minst 10 minutter før du skjærer i kaken.

Mens kaken er i ovnen lager du sjokoladekremen. Smelt alle ingrediensene sammen og rør godt, sett deretter i fryseren i 15 minutter og deretter kjøleskapet for 15 minutter.

Ta kaken ut av formen og avkjøl den helt før du tar på kremen, hvis ikke vil kremen smelte. Fordel kremen utover og del i ruter. Nyt!

Håper du likte oppskriften:-)

Klem fra Christine

Sunn snickers

snickers påske
Snickers er min favorittsjokolade! Kombinasjonen sjokolade, salt og karamell er perfekt. Personlig mener jeg denne smaker bedre enn originalen. En liten bit gjør meg bare lykkelig. Det beste er at det ikke er særlig vanskelig eller tidkrevende å lage.

Oppskriften finner du nedenfor og i e-boken “Sunne søtsaker i påsken”. Du kan laste ned oppskriftsheftet her, hvis du ikke har gjort det allerede.

Continue reading

Lag sunt påskesnop: få oppskriftshefte!

DSC_0184
Nå har jeg kjøleskap og fryser fylt opp med sunt påskesnop, så jeg sneier stadig innom for å “smake”. Som du sikkert skjønner, det er IKKE fylt med gulrøtter og mandler. Vil du også lage næringsrikt, supergodt påskesnop? Jeg har laget lekkert lite oppskriftshefte til deg! Du får oppskrifter på snickers, smil, gelegodteri, bounty, marsipan, fruktremser, nøttekuler og hjemmelaget sjokolade.

Mange har allerede lastet ned e-boken!  Du kan laste det ned her, hvis du ikke har gjort det allerede.  Og tusen, tusen takk for alle de superhyggelige meldingene dere har sendt meg. Dere er skjønne!

Continue reading

Sunnere bursdag

Bursdag er ikke hverdag. Men, du trenger slett ikke servere sukkerbomber med flere e-stoffer enn du kan telle på begge hendene. Jeg er ikke fanatiker, og det må være lov til å servere både kaker, sjokolade og annet godt. Med noen enkle grep, kan du redusere sukkermengden til å bli helt håndterlig for humøret. Det er tross alt mye kjekkere å avslutte festen med en fornøyd kropp.

I dag feiret vi Henrik sin 6-årsdag med barn fra barnehagen. Og her kommer hele menyen og oppskriftene på middag, kake og godterier og godteposer. Jepp, vi hadde selvfølgelig hjemmelagde godterier, sunne søtsaker laget på 1-2-3.
Continue reading

Video: Lekker lakrisfudge få minutter

Fudge med dadler er superenkelt å lage og smart å ha liggende i fryseren. Da har du alltid noe sunt snop når du blir fysen på noe godt. Jeg fikk så lyst på lakris, så derfor ble det lakrisfudge. Men, du kan fint droppe lakrisen og lage lekker sjokoladefudge istedet!
Continue reading

Smil-sjokolade

Er du glad i smil-sjokolade? Da er dette for deg. Flere har spurt etter oppskriften, og her kommer den. Den er supergod, og mye lettere å lage enn du skulle tro. Så test den ut da vel!
Continue reading

Video: Sjokoladekuler med mandler


Er det virkelig mulig å bytte ut melkesjokolade med hjemmelagde sjokoladekulene? Etter min mening – Helt klart! Disse sjokoladekulene er bare så gode! Så pass opp, du kan bli avhengig! Heldigvis er de enkle å lage. Du bare hiver ingrediensene oppi en food prosessor og triller til kuler! Derfor må jeg bare dele denne oppskriften med deg. Håper du vil teste den ut!

Kvaliteten på dadlene er avgjørende. Det beste resultatet får du med de dadlene som er mørkebrune, små, saftige og myke. De er pakket i esker og selges både i innvandrerbutikker og matbutikker. Jeg kjøper altså ikke de store medjol-dadlene som selges i åpne kasser i butikken. Dadler i løsvekt blir ofte liggende lenge, spesielt når det ikke er jul. Derfor er disse ofte mye tørrere og hardere.

Resten av ingrediensene er økologisk kaldpresset kokosolje, rått kakaopulver, ekte vaniljepulver og uraffinert havsalt. Jeg bruker aller helst råvarer som er minst mulig behandlet og endret fra det opprinnelige produktet. Rått kakaopulver er altså ikke det samme som vanlig kakao som er varmebehandlet der mye næring og vitaminer går tapt i prosessen.

Havsalt og ekte vaniljepulver er strengt tatt ikke nødvendig. Men, de gir sjokoladekulene en ekstra dybde som fremhever sjokoladesmaken.

Med kokosoljen får kulene en ekstra god konsistens, samtidig som det gir kroppen god energi. Kokosolje er ikke det samme som delfiafett som er herdet og skaper betennelser og sykdom i kroppen. Kokosolje beskytter hjernen din, hjertet ditt, reduserer dårlige bakterier og balanserer hormonene dine. Kokosolje hjelper faktisk kroppen til å slippe fett. Fettet blir ikke prosessert i kroppen, men bruker det direkte til energi. Du bør få i deg kokosolje hver eneste dag!

Sunne søtsaker inneholder altså ekte, rene råvarer. Råvarene er uraffinerte, rå og næringsrike. Alle ingrediensene til sjokoladekulene får du kjøpt i helsekostbutikken og på nettet.

Du kan fint lage gode og nøttefrie sjokoladekuler av kun 2-3 ingredienser, bare sjekk basisoppskriften her. Og, her den kommer vanvittig gode oppskriften på sjokoladekuler med mandler:

Sjokoladekuler med mandler
1,5 dl mandler
1,5 dl dadler
5 ss kokosolje (ikke flytende)
5 ss rått kakaopulver
1/8 ts havsalt
1 ts vaniljepulver (valgfritt)

Kjør mandlene i food prosessoren med S-blad til de er grovhakket. Om du ikke har food prosessor, kan du alltids bruke en blender, det er bare litt mer styr å blande. Tilsett resten av ingrediensene og kjør alt sammen til en deig. Hvis det er vanskelig å få massen til å gå rundt, tilsetter du enda en skje med kokosolje. Trill til kuler, rull kulene i kakaopulver eller kokosmasse og avkjøl i fryser eller kjøleskap. Jeg oppbevarer alltid kuler i fryseren, for da trenger jeg ikke å tenke på holdbarheten. I kjøleskapet holder de seg en uke, hvis de ikke allerede er spist opp da!

Du kan gjøre jobben enda enklere ved å presse massen utover, dele opp i ruter og strø kakao eller kokosmasse over til pynt. Så døper du dem bare til “rå brownie” eller “brownie-trøfler”.

Kos deg med disse supergode sjokoladekulene! Du kan servere dem til venninnekvelden, som lørdags-snop eller ta dem med på søndagsturen! Ut med melkesjokoladen og inn med sjokoladekuler! Og du får en kropp som elsker deg for det!

Klem fra Christine

Video: Rå sjokoladefudge uten nøtter

Som oftest er de rå sjokoladefudge-ballene basert på nøtter. Om du har nøtteallergi, går du glipp av så mye godt! Derfor, her er en sjokoladedessert som er helt nøttefri!

Havsaltet gir disse rå sjokoladfudgene overraskende dybde, og de er ganske enkle å lage.

Sjokoladefudge
3 dl myke dadler
3 ss rått kakaopulver
1/8 ts havsalt
2 ss kokosolje (ved behov)

Kjør dadler, kakao og havsalt i en foodprosessor eller sterk blender. Bland helt til du får en glatt masse. Dersom den ikke blir glatt, kan du tilsette et par spiseskjeer med kokosolje og blende litt til. Trill den klebrige deigen til kuler. Hvis massen er litt for myk til å trilles ut, setter du den bare i fryseren en liten halvtime. Rull kulene i kakao eller kokosmasse. Oppbevar sjokoladefudgen i fryseren for å holde dem så faste som mulig.

Jeg leker mye med denne søte basis-oppskriften. SÅ MORO! SÅ MANGE OVERASKELSER! Hva med å ha i noen dråper peppermynteolje? Eller kanskje enda bedre – å rulle kulene i lakrispulver? Og, de fleste av oss tåler jo nøtter. Så da er det jo bare å kjøre på med en kopp med valnøtter eller peanøtter.

Er du klar for å teste ut rå sjokoladefudge? Gi en lyd fra deg i kommetarfeltet, så snakkes vi der.

Klem fra Christine

Himmelsk sjokoladekake med bringebær- mangosaus


Helt enig med Berit Nordstrand, denne browniekaken er HIMMELSK god! Kaken fikk Berit servert av hennes datter, Ingrid. Oppskriften må bare deles videre, slik at flere kan lage smart nytelse som gir kroppen nyttige byggeklosser. Server den gjerne sammen med min store favoritt, bringebær- mangosaus, da blir det helt magisk.
Continue reading

Sunn hjemmelaget sjokolademelk


Hjemmelaget mandelsjokolademelk smaker helt spesielt godt! Det brer seg en god følelse i kroppen når du drikker den. Ikke så rart, for den inneholder svært mange nyttige byggeklosser. Slik blir det når vi bruker rene råvarer!

Har du blitt tatt i å ta noen teskjeer for mye med Nesquick i melken? Det har jeg. Det var da jeg oppdaget at også andre familier hadde regler for hvor mange teskjeer man fikk lov til å ta oppi. Ikke uten grunn, for det kunne fort bli like mye sukker som brus.

Det er helt slutt på å telle antall teskjeer med Nesquick hjemme hos oss. Hjemmelaget mandelsjokolademelk kan du faktisk drikke for helsens skyld. Denne er selfølgelig helt fri for raffinert sukker og langt i fra så søt som sjokoladepulveret. Det er heller ikke meningen. Men, her er det jo bare å justere seg inn etter smak. Til søtning kan du for eksempel bruke kokospalmesukker, dadler, litt lønnesirup eller en kombinasjon.

Mandelmelken er den perfekte erstatningen for kumelk, siden den har et lavt innhold av kolesterol, har en deilig smak av mandel og er rik på vitaminer. Siden den har samme konsistens som kumelk, kan den brukes på samme måte.

Mandler inneholder imponerende mye næring og er ekstremt sunne. De er fulle av beskyttende antioksidanter som forebygger kreft og senker aldringsprosessen. Kombinasjonen av fett, proteiner og fiber stabiliserer blodsukkeret ditt. Og “mestermineralet” magnesium gjør godt for muskler, hjerte og kan gi mer overskudd.

Jeg bruker rå kakao som også er utrolig sunt. Det er en av verdens sterkeste antioksidanter. Rå kakao er ubehandlet rå sjokolade. Det vil si at kakaoen ikke har blitt varmebehandlet eller tilsatt noe. All sjokolade vi kjenner lages av kakaobønner, men veldig ofte blir kakaobønnene varmet opp i prosessen. Da forsvinner mye av de gode næringsstoffene.

Lecithin granulat kan du tilsette for å få en litt mer kremet konsistens, og samtidig gi kroppen enda mere sunne fettsyrer. Fettstoffene er viktig for at cellene i kroppen skal fungere. Det er en naturlig forekommende forbindelse som finnes i alle celler i natur, planter og dyr. Hjernen vår er omtrent 30% Lecithin. Lecithin utvinnes vanligvis fra soyabønner eller solsikkeolje. Fordi de har en emulgerende effekt, blir de brukt mye i matvareindustrien.

Nok prat om alle fordelene, her er oppskriften på deilig hjemmelaget mandelsjokolademelk:

Hjemmelaget mandelsjokolademelk
2,5 dl mandelmelk
2 ss Lecithin granulat
2 ss kakaopulver
2 ts kokospalmesukker
1/2 banan (gjerne frossen i skiver)

Kjør alt i en blender og nyt. Smak gjerne til med ekstra søtning. Mandelmelken kan du kjøpe ferdig eller lage enkelt selv, bare se video her.

Hjemmelaget mandelsjokolademelk er altså en svært næringsrik drikk som vedlikeholder og beskytter kroppen våres mot sykdom.

Jeg håper dette oppfordrer deg til å legge til litt mer sunne søtsaker til livet ditt! Del denne oppskriften med noen du kjenner som liker sunne og smakfulle søtsaker som dette.

Klem fra Christine