Category Archives: Uncategorized

Video: Bananlapper med kun 3 ingredienser

Er du glad i pannekaker? Jeg kunne spist det til frokost hver dag! Da er det en fordel at det finnes en litt sunnere variant – som disse bananpannekakene. Søte og gode – ikke rart det blir jubel i taket når jeg serverer disse til ungene! De er superenkle å lage og krever kun 3 ingredienser! Og nå som det er sesong for bær er det jo bare å lesse på med det du får tak i av blåbær, solbær, bringebær eller rips.

Oppskriften viser jeg i videoen under.

Bananlapper (8 stk)
1 godt moden banan
3 egg
1 ss chiafrø

Mos bananen med en gaffel og rør inn egg og chiafrø. La røren svelle i ca. 10 minutter, slik at chiafrøene blir myke. Stek små pannekaker på medium varme. Jo mer modne bananer du bruker, jo søtere er de, og jo bedre blir pannekakene. Server gjerne med bær. Og krem på toppen er ekstra stas!

Du kan også lage røren med en stavmikser eller blender, men det er strengt tatt ikke nødvendig. Keep it simple!

Hvis du lar røren svelle ekstra lenge, kan røren bli brun på grunn av bananen. Men, det går helt fint, de blir like bra.

Chiafrøene får du kjøpt i de fleste matbutikker nå. De er en god kilde til fiber og bra for fordøyelsen. Rikelig med omega-3 får du også. Jeg bruker de ofte i pannekaker, som her. Du kan også bruke dem i vafler, brød, grøt eller yoghurt.

For video og fremgangsmåte på andre sunne søtsaker – se alle oppskriftsvideoene på Youtube-kanalen min. Du må gjerne abonnere på kanalen min for å få flere slike videoer.

Klem fra Christine

Himmelsk sjokoladekake med bringebær- mangosaus


Helt enig med Berit Nordstrand, denne browniekaken er HIMMELSK god! Kaken fikk Berit servert av hennes datter, Ingrid. Oppskriften må bare deles videre, slik at flere kan lage smart nytelse som gir kroppen nyttige byggeklosser. Server den gjerne sammen med min store favoritt, bringebær- mangosaus, da blir det helt magisk.

Berit Nordstrand sin kake testet jeg ut da vi fikk besøk av gode venner på hytten i Kragerø denne uken. Tror den ble godt mottatt, kan ikke skjønne noe annet ihvertfall.

Kaken er nydelig alene. Hvis du ønsker tilbehør, kan du lage en frisk bringebær- mangosaus. Den kombinasjonen er en klassiker som slår an hver eneste gang. De syrlige bærene er den perfekte kontrast til søt og mørk sjokolade.
Continue reading

Forfriskende og sunn sitron- og ingefærsmoothie


Lyst på forfriskende smoothie? På få sekunder har du ikke bare en smaksbombe, men også en næringsbombe! Denne smoothien er rene vitamininnsprøytingen. Med sitron, appelsin og kiwi gir du kroppen C-vitamin i bøtter og spann. Blend og nyt, så styrker du immunforsvaret ditt, bekjemper infeksjoner, forebygger kreft, danner proteinet kollagen i bindevevet og holder hud og knokler sunne.

Smoothie er smart når du skal rydde kjøleskapet og få brukt opp overmoden frukt. Denne smoothien som du får oppskrift på under, kommer fordi vi hadde litt for overmodne pærer. I tillegg hadde vi tilfeldigvis en kiwi og noen påbegynte sitroner som måtte brukes.

Det er altså bare å bruke fantasien når du lager smoothie. Fyll blenderen med det du har lyst på. Bruk gjerne ekstra næring som nypepulver, brennesle, spinat, grønnkål, en bit rødbete eller mynte…Litt linfrøolje stabiliserer blodsukkeret. En håndfull nøtter ved siden av gjør det samme. Ingefær smaker ekstra god og styrker immunforsvaret. Men, vær forsiktig hvis du ikke er vant eller skal servere til barn. Start med lite!

Jo grønnere, desto sunnere. Men, husk, det kan være vanskelig å rette opp tilliten hos ungene hvis du først har servert noe med litt for mye grønnkål. Derfor er det bedre å være forsiktig med bruken av grønt i starten, og heller øke gradvis.

Skallet er ofte næringsrikt. Har du økologisk frukt, er det både sunnere og mye enklere å beholde skallet på. Epler og pærer kan du faktisk bruke hele, med skall og kjernehus, hvis du har en kraftig blender.

Overmoden frukt er ofte lurt å redde før de blir dårlig. Det passer kanskje ikke alltid å lage smoothie. Da pleier jeg heller å dele frukten opp i biter og fryse ned for å bruke det senere. Det gjør det mye lettere å slenge sammen en kjølende smoothie når behovet melder seg.

Den høye C smoothie
1 sitron (uten skall)
1 appelsin (uten skall)
1 kiwi (uten skall)
1 pære (med skall og kjerne)
5 g ingefær
2 ts honning
1,5 dl vann

Blend og nyt.

Håper du likte oppskriften og ble inspirert til å lage dine egne varianter. Har du en favoritt-smoothie? Inspirer oss og del den i kommentarfeltet.
Klem fra Christine

Sunn hjemmelaget sjokolademelk


Hjemmelaget mandelsjokolademelk smaker helt spesielt godt! Det brer seg en god følelse i kroppen når du drikker den. Ikke så rart, for den inneholder svært mange nyttige byggeklosser. Slik blir det når vi bruker rene råvarer!

Har du blitt tatt i å ta noen teskjeer for mye med Nesquick i melken? Det har jeg. Det var da jeg oppdaget at også andre familier hadde regler for hvor mange teskjeer man fikk lov til å ta oppi. Ikke uten grunn, for det kunne fort bli like mye sukker som brus.

Det er helt slutt på å telle antall teskjeer med Nesquick hjemme hos oss. Hjemmelaget mandelsjokolademelk kan du faktisk drikke for helsens skyld. Denne er selfølgelig helt fri for raffinert sukker og langt i fra så søt som sjokoladepulveret. Det er heller ikke meningen. Men, her er det jo bare å justere seg inn etter smak. Til søtning kan du for eksempel bruke kokospalmesukker, dadler, litt lønnesirup eller en kombinasjon.

Mandelmelken er den perfekte erstatningen for kumelk, siden den har et lavt innhold av kolesterol, har en deilig smak av mandel og er rik på vitaminer. Siden den har samme konsistens som kumelk, kan den brukes på samme måte.

Mandler inneholder imponerende mye næring og er ekstremt sunne. De er fulle av beskyttende antioksidanter som forebygger kreft og senker aldringsprosessen. Kombinasjonen av fett, proteiner og fiber stabiliserer blodsukkeret ditt. Og “mestermineralet” magnesium gjør godt for muskler, hjerte og kan gi mer overskudd.

Jeg bruker rå kakao som også er utrolig sunt. Det er en av verdens sterkeste antioksidanter. Rå kakao er ubehandlet rå sjokolade. Det vil si at kakaoen ikke har blitt varmebehandlet eller tilsatt noe. All sjokolade vi kjenner lages av kakaobønner, men veldig ofte blir kakaobønnene varmet opp i prosessen. Da forsvinner mye av de gode næringsstoffene.

Lecithin granulat kan du tilsette for å få en litt mer kremet konsistens, og samtidig gi kroppen enda mere sunne fettsyrer. Fettstoffene er viktig for at cellene i kroppen skal fungere. Det er en naturlig forekommende forbindelse som finnes i alle celler i natur, planter og dyr. Hjernen vår er omtrent 30% Lecithin. Lecithin utvinnes vanligvis fra soyabønner eller solsikkeolje. Fordi de har en emulgerende effekt, blir de brukt mye i matvareindustrien.

Nok prat om alle fordelene, her er oppskriften på deilig hjemmelaget mandelsjokolademelk:

Hjemmelaget mandelsjokolademelk
2,5 dl mandelmelk
2 ss Lecithin granulat
2 ss kakaopulver
2 ts kokospalmesukker
1/2 banan (gjerne frossen i skiver)

Kjør alt i en blender og nyt. Smak gjerne til med ekstra søtning. Mandelmelken kan du kjøpe ferdig eller lage enkelt selv, bare se video her.

Hjemmelaget mandelsjokolademelk er altså en svært næringsrik drikk som vedlikeholder og beskytter kroppen våres mot sykdom.

Jeg håper dette oppfordrer deg til å legge til litt mer sunne søtsaker til livet ditt! Del denne oppskriften med noen du kjenner som liker sunne og smakfulle søtsaker som dette.

Klem fra Christine

Video: Hjemmelaget brus

Lag brus som gir kroppen næring. Spar kroppen for tilsetningsstoffer og store mengder sukker som kroppen absolutt ikke har godt av.

Det er ikke alltid så lett å holde seg unna…Vel, se på baksiden av brusflasken og sjekk hvor mange kjemikalier du drikker. Det alene skal styre deg i en annen forfriskende retning.

Brus gir meg barndomsminner. En gang i året, dro jeg, broren min, mamma og pappa til bestemor og bestefar i Molde. Rosenes by, som nå i juli forresten har Moldejass.

Min bestemor hadde lyst krøllet hår, var god og rund, fortalte historier om og om igjen mens hun serverte hjemmelaget kringle med rosiner. Bestefar sa alltid noen gode ord til oss om hvor flinke og store vi var blitt. Og det var alltid han som gikk ned i kjellerboden og hentet Oskar Syltes brus med ananassmak, den såkalte ananasbrusen.

Vi tenkte aldri over at denne oransjebrune ananasbrusen var en syntetisk fruktbrus med et hint av ananassmak. Ingen krise, vi fikk tross alt ananasbrus bare en gang i året…Helseutfordringen oppstår først når vi drikker brus jevnlig.

Slapp av, du kan fortsatt drikke brusholdige drikker som smaker deilig – og de er ikke fylt med skumle kjemikalier. Lag dine egne drinker i stedet. Rene, sprudlende drikker i naturlige farger med antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Du blander ganske enkelt like deler kullsyrevann (farris) med den juicen du ønsker. En sitron- eller limeskive gjør susen synes jeg!

Hvis du ikke presser din egen juice med en juicemaskin, er det viktig å bruke juice av høy kvalitet. Velg juice som ikke er fra konsentrat. Som for eksempel “Frisk Frukt Cloudy Eplejuice” fra Rema, “Coop Premium Eplejuice” og “Tine Sunniva Premium”.

Ananasbrus
0,5 l ananasjuice (ikke fra konsentrat)
0,5 l farris
1 skive sitron

Eplebrus
0,5 l eplejuice (ikke fra konsentrat)
0,5 l farris
1 skive sitron

Her er noen forslag til varianter som er naturlig søte:

  • Ananasbrus
  • Eplebrus
  • Pærebrus
  • Pære- bringebærbrus
  • Druebrus

Dette er forfriskende og sunne alternativer som du fint kan servere i sommer!

Jepp, min er fortsatt ananasbrus, men pære- bringebær er også veeeldig godt…Hva blir din favoritt i solen?

Klem fra Christine

Video: Sunne ispinner med sjokoladetrekk

Endelig sommer i Bergen! Derfor har jeg og ungene fylt opp fryseren med ekte fruktis! Ikke sukkerkliss som krøller til humøret, neida, dette er sunnere ispinner av ekte frukt med sjokoladetrekk. Disse smaker fantastisk og er superenkle å lage. De utkonkurrerer vanlig pinneis! Du kan nyte dem god samvittighet, til glede også for kroppen!

Frys ned fruktbiter av for eksempel kiwi, banan, jordbær, mango eller nektarin. Husk å stikke pinner i først. Du kan gjerne bruke ispinner eller grillpinner. La dem ligge i fryseren minst 4 timer.

Dypp de frosne fruktbitene i smeltet mørk sjokolade og pynt gjerne med strøssel. Sjokoladen vil stivne, så de kan spises med en gang. Resten legger du i fryseren.

Unger elsker å lage slike ispinner, så husk å ta dem med på kjøkkenet. Fyll opp fryseren og vær beredt!

Håper du likte videoen:-) Hvis du ikke allerede har fått oppskriftsheftet Super næring med søtsaker, KLIKK HER for å laste ned din gratis e-bok.

Du er også hjertelig velkommen til å ta minikurset Sunne Søtsaker på 1-2-3. Det er helt gratis, bare klikk her og få din første video nå!

Klem fra Christine

Crunchy sjokolade med gojibær og havsalt

Kombinasjonen av smakene satt sammen er fantastisk god. Sjokoladen er myk, gojibærene er seige, mandlene skaper crunch og havsaltet fremhever smakene. Du kan slenge dette sammen på få minutter!

Jepp, jeg spiser sjokolade nesten daglig! Det er ren nytelse, liker spesielt å ta en bit til kaffen. Og, heldigvis, den er både sunn, rå, sukkerfri og næringsrik:-).

Hvis du vil vite mer om hvordan du kan lage sunne søtsaker som dette, er du velkommen til å ta minikurset Sunne Søtsaker på 1-2-3. Det er helt gratis, bare klikk her og få din første video nå!

Goji-sjokolade med havsalt
100 g kakaosmør/kokosolje
4 ss kakao
4 ss kokospalmesukker
1/8 ts havsalt
75 g gojibær
100 g hakkede mandler

Kokosolje smelter ganske raskt i hendene og det kan fort bli gris. Derfor foretrekker jeg kakaosmør, men det er ikke alltid jeg har det i huset…

Smelt kakaosmør i vannbad. Dette gjør du ved å koke opp litt vann i en kjele. Så slår du av varmen og setter en mindre bolle som tåler varme oppi vannbadet. Jeg bruker et målebeger av metall eller et glass til dette. Tilsett kakao og kokospalmesukker og rør godt. Smak til med sukkeret og rør inn resten av ingrediensene.

Sett sjokoladen i kjøleskap til den har stivnet. Oppbevares kaldt til servering. Jeg har sjokoladen liggende i fryseren!

Nyt den med god samvittighet:-) Del gjerne oppskriften videre og spre gleden over en bit sjokolade!

Klem fra Christine

Ingefærshot som kroppen din vil elske!


Skulle du av og til hatt deg en energishot? En supersterk shot som setter kroppen igang? Ingefær gjør susen da! Det kribler og energien stiger.

Sammen med sitron blir det en god kombinasjon. Eller hva med bringebær og honning? Da får du en rosa og lekker farge!

Ingefær er betennelsesdempende og er bra ved leddsmerter. Den er også god ved irritasjoner i halsen og virker kvalmestillende.

Sitroner er proppfull av C-vitamin. C-vitamin styrker immunforsvaret ditt, bekjemper infeksjoner, forebygger kreft, danner proteinet kollagen i bindevevet og holder hud og knokler sunne.

Ren ingefærshot
2,5 dl vann
40 gr frisk ingefærrot

Ingefærshot med C-vitaminboost
2,5 dl vann
40 gr frisk ingefærrot
Saften fra 1 sitron
1 ts honning

Rosa ingefærshot med C-vitaminboost
2,5 dl vann
40 gr frisk ingefærrot
Saften fra 1 sitron
1 ts honning
2 never bringebær

Ha alt i en blender. Kjør minst et par minutter. Sil av massen.

Ta deg en shot om dagen, eller bland den i smoothies. Oppbevares i glass med lokk og holder seg i en ukes tid.

Kroppen vil elske deg for denne!

Har du prøvd ingefærshot? Og hvis du ikke har prøvd det, kanskje du fikk lyst til å prøve?
Klem fra Christine

Hjemmelaget yoghurtis med jordbær


Smaken av jordbær og syrligheten fra yoghurten gjør denne isen supergod! Du kan selvfølgelig bytte ut jordbær med annen frossen frukt eller bær.

Yoghurtis er perfekt når solen skinner! Frisk og kremete på en gang. Hjemmelaget er mye enklere enn de fleste tror. Så unngår du alt det raffinerte sukkeret og alle de kunstige e-stoffene du ellers ville fått i deg med den fra butikken.

Du trenger bare 3 ingredienser for å lage denne sunne yoghurtisen. Lett er det også. Jordbær, yoghurt, honning, en blender og et par minutter. Det er alt! Denne lager du helt fint uten ismaskin.
Continue reading

“Oste”kake til 17. mai


Denne “oste”kaken med bær ser jo utrolig lekker ut. Og til 17. mai passer den perfekt, fordi skogsbær og hvit krem gir fargene rødt, hvitt og blått.

Raw-food kaker er faktisk ganske enkelt å lage. Den ser nok mer avansert ut enn den er, fordi den har 3 lag. Men, den krever ingen steking og det er ikke mulig å feile fordi kaken vil ikke kunne ramle sammen på midten.

Oppskriften hentet jeg fra noe som het rawfood-livsstil.dk for 3 år siden, men jeg har gjort mine forenklinger. Sunniva kunne få allergifri kake til 5-årsdagen. Helt uten melk og eggehvite.

“Oste”kake wanna be med bær
Bunn
1 1/2 dl myke dadler
1 1/2 dl paranøtter
1 klype salt

Fyll
3 dl cashewnøtter
1 dl vann
1/2 dl sitronsaft
2 ss kokosolje
3 ss finrevet kakaosmør (eller kokosolje)
2 ss honning
1 klype ekte vaniljepulver

Pynt
4-5 dl frosne bær

Bunn: Ingrediensene blendes til en masse. Jeg bruker vanligvis foodprosessor med S-blad til dette. Kle en liten springform på ca 17 cm eller mindre små runde bokser med folie eller bakepapir. Press massen godt ned i formen.

Fyll: Bløtlegg cashewnøttene i 2 timer og skyll med vann og hell de over i blenderen. Smelt kakaosmør og kokosolje forsiktig i vannbad. Hell det over i blenderen sammen med resten. Kjør i blenderen til du får en kremet konsistens og hell det over bunnen.

Pynt: De frosne bærene presses lett ned i fyllet og kaken settes i fryseren. La kaken stå i fryseren i 2-4 timer eller mere til den skjæres i fine stykker og serveres.

Har du ikke ingrediensene? Både nøtter og dadler handler jeg i innvandrerbutikken, der er de billigst. De skal være rå og usaltet. God økologisk kokosolje, kakaosmør og ekte vaniljepulver finner du i helsekostbutikken. Kakaosmør har jeg faktisk ikke så ofte, men det skal gå bra uten…jeg bytter det noen ganger ut med kokosolje.

Håper du likte oppskriften! Blir superglad hvis du skriver en liten hilsen eller spørsmål i kommentarfeltet:-)

Ha en strålende flott 17. mai!

Klem fra Christine