Hvordan lage gode melkefrie vafler?


“Det er alltid godt med vafler”, sa min herlige bestemor

. DET synes jeg også!

Liker du nystekte vafler? 25. mars er det vaffeldagen
. Derfor får du min favorittoppskrift på smakfulle vafler. De er melkefrie, sunne, mettende og lette å fordøye – også for de som er glutensensitive. Disse blir garantert en suksess til frokost, kvelds, eller kanskje i matpakken.

vaffel2
Bløtlegging i surt miljø bryter ned gluten, fytinsyre og antinæringsstoffer i kornet slik at det blir lettere fordøyelig. På denne måten øker dessuten næringsopptaket betraktelig. Det er dette som var den tradisjonelle måten å behandle korn på.

Nedbrytningen hjelpes igang med litt eddik. For å få enda bedre nedbrytning av fytinsyren, kan du tilsette 1 ss surdeig – hvis du har

bone mass and an increase in visceral fat).Anxiety disorders viagra.

. Dessuten smaker det enda bedre!

vafler1

Forbereder du røren om kvelden, så kan du enkelt lage vafler til frokost eller kvelds dagen etter.

Ingredienser (ca. 12 vaffelplater)
2 dl lettkokte havregryn
6 dl finmalt spelt
1 ts bakepulver
8 dl havremelk (eventuelt halvparten vann)
1 ss eplesidereddik
1/2 ts kardemomme
1/2 ts malt ingefær
1 ts fiberhusk (kan utelates)
2 ss kokospalmesukker (kan utelates)
En klype havsalt
Ett dryss ekte vaniljepulver
4 egg (kan utelates ved allergi)
1 ss rapsolje eller smeltet klaret smør

Bløtlegg alt det tørre i havremelken/vannet og litt eddik. Lar røren stå natten over eller enda lenger. Rett før steking tilsetter du egg og fett
.

00726DSC_0384

Vaffelrøren er lett å steke. Det går også helt fint å steke vaflene uten egg, for de som ikke tåler det, men da vil jeg anbefale å tilsette fiberhusk.

Krydder er en smakssak, så her er det bare å prøve seg frem. Jeg tar ofte med betennelsesdempende krydder som ingefær og gurkemeie.

Server gjerne med bringebær eller jordbær. Jeg pleier å tine frosne bær og røre sammen til syltetøy – slik at jeg selv kan bestemme hva syltetøyet skal inneholde.

syltetøy

Ha en fin vaffeldag den 25
. mars. Hvordan er din favorittvaffel?

Christine

Leave a Reply