Jeg elsker denne sjokoladefudgen med peppermynteolje.  Klarer slett ikke holde fingrene av fatet

. Det er selvfølgelig ikke melk, gluten eller dårlig fett i denne oppskriften. 

Velg et ekte nøttesmør som inneholder kun nøtter og eventuelt litt havsalt. Dette finner du både i vanlig daglivarebutikk og helsekostbutikker. Velg også en ren kokosmelk uten tilsetningsstoffer. Jeg kjøper min i innvandrerbutikken
. Den inneholder 60% kokosmelk og resten er bare vann. Kokosoljen får du kjøpt i helsekostbutikken.

Fudge med peppermynte:
1/2 kopp peanøttsmør (eller annet nøttesmør)
1/4 kopp kokosmelk
1/3 kopp lønnesirup
2 ss kokosolje
1/2 kopp rått kakaopulver
4 dråper stevia vanilje (eventuelt litt vaniljepulver)
1/4 ts peppermynteolje
1 klype salt

• Bland alle ingrediensene i en foodprosessor.
• Kle en liten form med bakepapir.
• Hell blandingen i formen og jevn til overflaten.
• Sett i fryseren og la den stivne. Skjær opp i biter.

Oppbevares i fryseren.

Tips:
Bytt gjerne ut peanøttsmør med cashewsmør eller mandelsmør.

Obs! Farlig godt!

Christine