Tørkede epler

Er du også glad i eplesesongen? Vi har ikke store epletrær i hagen lenger etter at de ble angrepet av sykdom. Men vi har handlet inn norske epler på butikken. Og i dag tørker vi dem til eplechips.

De blir vanvittig gode og er perfekt utover høsten og vinteren som sunt og snacks. Bruk det som erstatning for godteri eller som ekstra energi på tur. Du kan også blande det i yoghurt eller frokostblanding. Eller hva med å sende med litt tørket frukt i matpakken som en hyggelig overraskelse?  

For å kutte opp eplene bruker du en skarp kniv, en mandolin eller en epleskreller. Vi har en epleskreller og det gjør jobben utrolig enkel. Du bare setter eplet inn på et spyd og sveiver rundt. Så drar du bare av eplet, og får en lang eplespiral. Epleskrelleren kan skrelle vekk skallet også, men vi lar det alltid være på. Hvis eplene er røde, blir det en utrolig lekker rød kant på epleskivene. 

Ungene syntes det er gøy både kutte opp og drysse over kanel. De liker også spenningen når eplene tørkes. Det lukter deilig eple og kanel i huset.

Du kan fint tørke eplene på brett i stekeovnen. Jeg bruker en vanlig dehydrator med seks brett. Hver brett dekkes med epleskiver og så er det bare å sette på tid og temperatur.

Her er det du skal gjøre:

  • Skrell og kjern eplene. Skjær dem i tynne skiver (2-3 mm) med en skarp kniv. 
  • Hvis du vil unngå brunfarging lar du de trekke 10 minutter i sitrusvann. Det steget dropper jeg. 
  • Fordel skivene tett utover stekebrett kledt med bakepapir. 
  • Dryss over med kanel, hvis du vil.
  • Tørk i stekeovnen på varmluft ved 90 grader i 2 timer til de har fått en hinne utenpå. Deretter senker du temperaturen til 50 grader og tørker natten over eller lenger. Du kan fint tørke på flere brett av gangen. Dersom du har dehydrator, tørker du på 60 grader i 7 til 15 timer. 

De skal være litt seige, men så blir de sprøere når de er avkjølt.

Smaken på eplene avhenger av eplesorten. Test deg frem. Jeg er ekstra glad i de røde litt syrlige.  

Litt tidlig å snakke om jul, men tørkede epler er perfekt å gi bort som julegave.

Leave a Reply