Sunne eplemuffins uten egg


For en glede å spise disse saftige eplemuffinsene ute i klar høstluft med en god kopp kaffe. Bruk høstens epler og lag muffins som både metter og skaper lykke. Dette er en sunnere variant med speltmel og kokospalmesukker. De er dessuten allergivennlige og fri for både melk og egg.

Utrolig glad i lukten av norske epler. Og heldigvis kan vi kjøpe norske epler i butikken…for vi har bare 2 epler i hagen på de nye trærne!
Continue reading

Kremet og enkel hummus

Har du laget hummus før? Jeg har helt dilla og elsker at den kan brukes til så mye…som dipp til grønnsaker, i speltlomper med grønnsaker, tortillachips, som tilbehør til stekt og grillet mat, på knekkebrød eller sammen med ferskt pitabrød.

Du finner flere slike tilbehør i det gratis oppskriftsheftet Sunne matpakker på stranden.

Hummus lages av moste kikerter og er en super proteinkilde. Mange har meninger om hvordan hummus skal lages. Du kan lage den i en fei meg ferdigkokte GoGreens kikerter eller du kan koke kikertene selv.

Continue reading

Ovnsbakt omelett – perfekt i matpakken!


På jakt etter en god matpakke? Det har en tendens til å bli alt for mye brødmat og alt for lite grønnsaker og gode proteiner. Da er det smart å lage en stor porsjon med ovnsbakt omelett.

Forberedelser er hele nøkkelen til å starte dagen bra! Derfor elsker jeg å ha ovnsbakt omelett liggende klar i fryseren. Bortsett fra…hos oss er den kjempepopulær, så den når sjelden fryseren da…!

Ovnsbakt omelett er perfekt å lage med restegrønnsaker du har liggende, eller med middagsrester. Den kan skjæres opp i skiver, fryses ned og tas med i matpakken så tiner de frem til lunsj. Passer godt både kald og varm.

Du kan laste ned et eget lite oppskriftshefte gratis her.

Continue reading

10 tips til sunn mat å ha med på stranden


Skal du en tur på stranden? Ofte kan det være vanskelig å finne god mat å ta med seg. Det finnes mange gode alternativer til kjedelige skiver, kjeks og boller fra butikken. Med litt planlegging, kan du lage noe enkelt som både er sunt og lettvint å spise. Kjempegod strandmat!

Med 3 barn og så mange forskjellige allergier, er jeg vant til å alltid ha med mat. Vi baserer oss sjelden på å kjøpe på butikken. Kanskje har jeg noen tips som også passer for deg?

Her kommer mine 10 tips. Håper du kan ha glede av dem…like mye som vi har.

Du kan laste ned et eget lite oppskriftshefte gratis her.

Continue reading

Hjemmelaget sjokoladeiskrem med bare 2 ingredienser


Hvordan lage iskrem med bare 2 ingredienser? Denne sunne isen er en favorittdessert her i huset – og det er bra for kroppen!

De brune bananene stirrer på meg med alle prikkene sine. Det er akkurat som om de ber meg bruke dem til noe fantastisk. Selv om ungene spiser bananer hver eneste dag, blir de fort brune på benken nå om sommeren. Og når fluene surrer rundt dem som om det er rene festmåltidet, da bare må jeg gjøre noe med dem!

Det er helt magisk. Bananer blir plutselig til fantastisk iskrem! Helt fri for fløte, egg og sukker. Hvordan kan 2 ingredienser skape en glatt og kremaktig iskrem? Jeg skjønner hvis du er skeptisk, men dette må bare oppleves.
Continue reading

Barnebursdag med mindre sukker


Sunnere bursdag med rene, ekte råvarer? Og med mindre sukker? Uten at det oppdages? Vi har nettopp feiret en slik bursdag. Her kommer hele menyen fra Sunniva sin 9-årsdag. Gulrotkaken er utrolig god som alltid. Og sjokolademuffinsene forsvant før jeg rakk å ta en selv!

Menyen finner du altså under. Du kan også laste ned den siste e-boken “Sunne søtsaker til fest” for flere oppskrifter og inspirasjon. Du får den her🙂
Continue reading

Hjemmelaget tropisk is


Det er mai, solen varmer og vi får sååå lyst på… IS! Denne er ungene mine sin favoritt akkurat nå – den smaker SÅ friskt og lages på få minutter. DEILIG og helt uten tilsatt sukker!

Er du også klar for friske og sunne nytelser i sommervarmen? Da anbefaler jeg tropisk is. Og hvis du vil ha flere søte nytelser, kan du laste ned den siste e-boken “Sunne søtsaker til fest” også. Du får den her🙂

Sunniva ble 9 år på søndag og vi feiret med å sykle til Helleneset her i Bergen. En vakker badeplass med svaberg, sandstrand og et lite saltvannsbasseng. Check! Årets første bad allerede i mai!

Det gir en så deilig ro å høre bølgeskvulp og kjenne den salte lukten av sjø.
Vannet på Helleneset var forfriskende, og det var den tropiske isen vi spiste da vi kom hjem også!

I stedet for å fylle opp fryseren med ispinner fra butikken, fyller jeg den heller med frossen frukt og bær! Det er rene, enkle råvarer som vi kan bruke til å lage både is og sorbet i en fei. På den måten unngår vi alt det raffinerte sukkeret, glukosen og alt det andre tullet som vanlig is inneholder.

Til denne oppskriften bruker vi bare en pakke med frossen tropisk frukt, sitronjuice og fruktjuice.

Hjemmelaget tropisk is

300 g tropisk frukt, frossen (mango, ananas og banan)
3 dl fruktjuice (ananas/appelsin/eple)
2 ss sitronjuice

La en pakke frossen tropisk frukt tine i 3-5 minutter på benken. Ha det i en blender sammen med juice. Kjør til en jevn konsistens. Hell over i ispinneformer og frys. Jeg har ispinneformer både fra Ikea og fra Lagerhaus.

Du kan også lage mangois, da bruker du bare en pakke med frossen mango i stedet.
Ofte fyller jeg lynlås-poser med skiver av modne bananer. Med 3 frosne bananer har du deilig bananis!

Nå gleder jeg meg til neste uke for da skal jeg dele bilder og hele bursdagsmenyen med dere! Kan røpe at favorittkaken til Sunniva er gulrotkake, men det blir nok en sjokoladekake også – pluss hjemmelaget godteri. Gulrotkaken finner du i det nye oppskriftsheftet. Sunniva tåler riktignok ikke eggehvite og Henrik tåler ikke eple, så jeg gjør noen tilpasninger:-)

Likte du oppskriften? Del den gjerne med de du er glad i! Tusen takk:-)

Klem fra Christine

Tørr hud er aldri tilfeldig


Har du tørr hud som skaller av, utslett eller eksem? Dersom du kan se signalene fra huden din, kan du også forstå hva kroppen prøver å fortelle deg. Hudproblemer er aldri tilfeldige, de er alltid et symptom på at det er ubalanse et sted, som kroppen din prøver å gjøre deg oppmerksom på. Bare du følger ett eneste av forslagene under, vil du kunne se resultater.

Årsakene til tørr hud er dehydrering, mangel på vann og fett, svake cellemembraner, stress og trette binyrer.

Med 3 barn som er født med atopisk eksem, vet jeg godt hvor plagsomt det kan være med tørr hud. For selv om de er eksemfrie i dag, har de fortsatt mye tørrere hud enn oss andre. Derfor er jeg nøye med å støtte huden ekstra gjennom kostholdet.

Her er noe du kan gjøre for å få myk og flott hud:

  1. Drikk 1 kopp urtete med brennesle, hvit te og rooibos te for å styrke hudens motstandskraft.
  2. Spis 2 ts lecithin granulat daglig enten i et glass med vann, mandelmelk eller smoothie.
    Blåbær-avokoadosmoothie
    Hjemmelaget sjokolademelk
  3. Spis sunne oljer som kokosolje, fiskeolje, olivenolje, linfrø, hampfrø, nøtter, avokado og gresskarkjerner. Lag en deilig fransk dressing med olivenolje.
    Fra tørr til myk hud
  4. Spis 2 ts gurkemeje fordi det virker helende på huden og virker betennelsesdempende. Ha det i smoothie, dryss det på middagen eller lag deilig gul saus med kokosmelk.
    Grønn smoothie hardcore
  5. Drikk 1 kopp hjemmelaget kraft.
  6. 30 minutter med bevegelse for å få i gang blodomløpet og lymfesystemet.

Hva er ditt beste tips mot tørr hud? Det er superhyggelig hvis du deler med oss i kommentarfeltet:-)

Klem fra Christine

Brownie med søtpotet

I jakten på brownie uten melk, egg og gluten, fant jeg denne populære oppskriften. Seig og god! Denne oppskriften har jeg altså ikke laget selv, den kommer fra Deliciously Ella. Kjempegod!

Hvor mange dadler du bruker er litt avhengig av størrelsen og hvor søtt du liker det. Dadlene gjør kaken seig og god. Jeg kunne ikke vente til kaken ble helt avkjølt, så de første stykkene spiste jeg uten sjokoladekrem. Når det er sagt, sjokoladekremen er magisk god. Den vil du ikke gå glipp av!

Brownies
500 g søtpoteter (2 stykk)
15 små dadler
6 ss lønnesirup
100 g mandler
100 g havregryn
2 ss kokosolje
en klype havsalt
6 ss rått kakaopulver

Sjokoladekrem
2 ss kokosolje
2 ss mandelsmør
1 ss lønnesirup
2 ss rått kakaopulver

Skrell søtpotetene og skjær opp i biter. Damp dem 20 minutter i en kjele til de blir myke og begynner å falle fra hverandre. Kjør potetene litt i en foodprosessor med S-blad. Lag mandelmel ved å kjøre mandler en runde i blenderen. Det samme gjør du med havregryn. Ha melet og resten av ingrediensene i foodprosessoren og kjør sammen til en jevn masse.

Hell røren over i en passende form kledt med bakepapir. Stek på 180 grader i ca. 45-50 minutter. Stikk en pinne midt i kaken. Kaken er gjennomstekt dersom pinnen er tørr når du trekker den ut, men det er fordel at den ikke er for tørr. La kaken avkjøle minst 10 minutter før du skjærer i kaken.

Mens kaken er i ovnen lager du sjokoladekremen. Smelt alle ingrediensene sammen og rør godt, sett deretter i fryseren i 15 minutter og deretter kjøleskapet for 15 minutter.

Ta kaken ut av formen og avkjøl den helt før du tar på kremen, hvis ikke vil kremen smelte. Fordel kremen utover og del i ruter. Nyt!

Håper du likte oppskriften:-)

Klem fra Christine

10 tips til grønn smoothie

Det er vår! Blir du med på å gi kroppen en skikkelig kickstart? Jeg elsker grønn smoothie, men kanskje aller mest følelsen av at det kribler i kroppen. Å kjenne at energien nesten bobler over. Ikke så rart. På null komma niks booster den kroppen med vitaminer.

Etter en ferie uten min elskede blender, kjenner jeg at det er på tide å dra i gang de gode vanene igjen. Og det enkleste jeg kan gjøre da er å starte dagen med grønn smoothie. Da går alt så mye lettere! Det er superviktig å starte dagen bra, for det setter standarden for resten av dagen.

Continue reading