Slik blir du sukkerfri (uten å savne det)

Har du prøvd å kutte ut sukker? Kanskje har du holdt ut noen uker, men så klarer du ikke å holde ut lenger. Det skjønner jeg. For å eliminere all type sukker fra kostholdet er galskap. Enhver person som går så drastisk til verks, vil feile over tid. Men gjør du det rett, går det helt fint, du vil ikke savne det engang. Du skal få 7 tiltak her og nå, bruk dem, de endrer livet ditt.

Å bli sukkerfri er deilig, det er som å våkne opp fra dvale. Du blir energisk og klar i hode. Du blir vakrere, slankere og ser yngre ut. Ta vare på deg selv og kroppen din, gi den rett drivstoff. Start gjerne med noen sunne energikuler som smaker knallgodt.

Jeg sluttet med hvitt sukker fordi jeg fikk barn med atopisk eksem. Eksem er en betennelsestilstand, og sukker skaper betennelser i kroppen. Jeg ønsket jo ikke å helle bensin på bålet. Så jeg fjernet altså sukkeret for å redusere betennelsen og dermed eksemen.

Det viste seg å gi mange flere fordeler enn vi kunne drømme om – også for meg. Jeg fikk masse god energi, fikk bedre og mer stabilt humør og finere hud.

Og det er bare korttidseffekten, langtidseffektene kan ta år før de kommer til overflaten. Det er en skjult link til så mye plager og lidelser. Ikke alle tenker på den, men den er jo enda viktigere.

Da er det jo bra at vi kan gjøre noe med det. Jeg har satt opp 7 gode vaner som jeg virkelig anbefaler. Vane 1, 2, 5 og 7 er helt ekstremt effektive for meg. Plukk deg ut et par av tipsene nedenfor og la de BLI en vane.

#1 Hold hvitt raffinert sukker ute av huset. Den enkleste måten å stoppe sukker-suget på er å holde sukker ute av huset ditt. Hvis det ikke er der, kan du heller ikke spise det. Men, med en gang du har en pakke med kjeks i huset blir det 10 ganger så vanskelig å holde cravings unna. Finn frem søppelsekken og gå igjennom skuffer og skap denne uken.

Les på innholdsfortegnelsen og kast alt som inneholder sukker. Du vil oppdage at det er utrolig mye skjult sukker i ferdigprodukter. Da vil du også oppdage hvor mye annet rart prosessert mat inneholder, og bare det vil forhåpentligvis få deg til å rykke unna.

Selv tørket mango som er søtt i seg selv kan inneholde ekstra tilsatt sukker, så les nøye på alt.

Kvitt deg med alle godterier og prosesserte matvarer fra skap og fryser og erstatt dem med en-ingrediens EKTE MAT snacks – epler, bananer, grønnsaksstenger, nøtter, frø, kokte egg. Be alle i familien om å ikke ta med noe søppelmat inn i huset heller, slik at du ikke blir fristet.

#2 Start dagen med en sunn smoothie. Fyll blenderen med rene råvarer som bær og gjerne litt grønt som spinat, grønnkål eller en håndfull persille. Stabiliser blodsukkeret med avokado, nøtter, linfrøolje eller kokosolje. Strø på med nøtter, kakaonibs eller gojibær. 

#3 Drikk en kopp varm te. Lag dine egne te-ritualer på kvelden der du lager god te av mynte, ingefær eller kanel, de tar vekk cravings siden de er naturlig søte uten sukker, de varmer og gjør godt for kropp og sjel.

#4 Beveg deg. Trening frigjør endorfiner og kan gi de samme følelsene som sukker-junk behandling kan gi. Du vil ikke bare føle deg bedre, du skaper noen nye sunne vaner. Hvis du tilbringer tid i solen, vil D-vitamin gi bedre humør og forhåpentligvis ta vekk noe av de dårlige cravings du har. Så, gjør alt du kan for å ta deg en luftetur ut på minst 30 minutter hver dag. 

#5 Få nok søvn. Hvis du ikke får nok søvn, er det lettere å falle for fristelsen og spise alt du har i huset. Cravings kommer mye letter da og blir mer intense. Gjør alt du kan for å få nok søvn, slå av sult-hormonene og gi kroppen nok tid til å lade.

#6 Gjør en avtale med en venn. Noen ganger er det lettere hvis du bare snakker med noen om cravings som er i samme situasjon som deg. Hvis du kjenner noen som du kan avtale med og passe på at du gjør det som er best, er det mye lettere å holde seg til målene og lykkes.

#7 Lag sunne søtsaker. Til slutt, lag noe søtt basert på hele og rene råvarer som er næringstette og gir kroppen noen nyttige byggeklosser og energi som varer. Det er mye sunnere å søte maten med rene råvarer som frukt og bær enn hvitt raffinert sukker. For sukkeret er tomme kalorier. Og isteden for å gi deg næring, stjeler de mineraler fra sjelettet.

Nøkkelen er å skaffe seg sunne vaner som fortsatt inkluderer sukker i kostholdet, men i former som kroppen lett kan kjenne igjen og fra kilder som gir næring, mineraler og vitaminer som kroppen kan bruke. 

Når du fjerner alt det raffinerte sukkeret og heller lager sunne søtsaker, vil du etterhvert smake sødme mye sterkere. Blåbær blir som godteri. 

Viljestyrke holder ikke i lengden, og på ett eller annet tidspunkt vil du komme hjem utslitt, stresset, og det første du vil kaste deg over er kjeksene. Og da er det jo utrolig bra hvis du bare har sunne kjeks og snopekuler i skapet.

Jeg vil ALDRI gå tilbake til hvitt raffinert sukker. For livet mitt og kroppen min er så mye bedre uten. Det frister ikke engang, men jeg er ikke helt fanatisk, så det hender jeg smaker litt når jeg er på besøk.

Det viktigste er hva du spiser hjemme…så pass på at huset ditt ikke er fylt opp med feil mat da…ha heller sunt og superlekkert snop og kaker i liggende fryseren. Lær deg å lage sunt snop på 5 minutter.

Håper du likte tipsene. Hvis du trenger noen ideer til oppskrifter på sunt snop, så kan du laste ned oppskriftsheftet på noen helt rå energikuler du vil elske her.

Klem fra Christine

Du finner oppskriftsheftet her <3

Snickerskaken alle vil ha oppskriften på

Alle spør etter denne oppskriften. Liker du peanøtter og snickers, så er dette kaken for deg! Jeg har servert denne snickerskaken i bursdager, venninnekvelder og på skiturer. Og den blir alltid godt likt, enten de er 7 eller 70 år. 

Vær bare obs på at ikke alle tåler peanøtter, så det kan være greit å sjekke på forhånd. Jeg har jo selv en 12-åring som ikke tåler det. Så for han passer det bedre med bounty eller noe.

Du finner oppskriftsheftet med snickerskaken og andre sunnere kaker her (det er helt gratis).

Det tar litt tid å lage karamellen til snickerskaken, men det er verd det. Det fine er at du kan lage bunnen i en fei og “glemme” den i fryseren. Så lager du karamellen når du er klar for å stå og røre i 15-20 minutter. 

Sjekk videoen under, så ser du hvordan den lages.

I denne kaken bruker jeg dadler, kokospalmesukker og lønnesirup som både er nyttig og litt vennligere for kroppen enn hvitt raffinert sukker. Kokospalmesukker finner du i noen matbutikker, helsekostbutikken og på nettet.

Peanøttbunn 

  • 200 g salte peanøtter
  • 100 g havregryn
  • 20 små saftige dadler (140 g uten stein)
  • 1 ss kokospalmesukker
  • 3 ss kokosolje

Ta ut steinene fra dadlene. Kjør alt til en deig i foodprosessor. Dersom den ikke kan klemmes sammen, kan du tilsette litt mer kokosolje. Ha bakepapir i en liten form (min er 10 x 20 cm) og press deigen utover. Rull gjerne over med et glass for å jevne overflaten. Sett i fryseren. 

Karamelltopping

  • 2 dl kokosmelk
  • 1 ss kokospalmesukker
  • 3 ss lønnesirup
  • 2 ss klarnet smør (eller vanlig meierismør)
  • 1 ss kakao

Varm opp alt bortsett fra kakao i en kjele. La det koke i 15 minutter og rør forsiktig innimellom. Det skal bli til en seig og mørkere masse.

Ikke overdriv med å røre, for plutselig risikerer du at massen skiller seg. Så hvis det skjer…da vil du se at smøret legger seg som et lag over resten. Og da må du ta kjelen av platen og la blandingen stå en stund til den er litt kaldere og så rører du forsiktig til alt er blandet igjen. 

Mot slutten tilsetter du kakaopulveret og rører det godt inn. Hell massen over bunnen og bre den utover med en sleiv. Strø over med peanøtter. Sett tilbake i fryseren.

Etter at kaken har stått en time eller to i fryseren, er alt stivnet og du kan skjære snickersen opp i ruter. Kaken er ganske mektig, så jeg pleier å dele den opp i små ruter – som konfektbiter. 

Oppbevares i fryseren eller i kjøleskapet.

Håper du liker oppskriften! Del gjerne oppskriften og heftet med noen du tror kan like oppskrifter som dette.

Klem fra Christine

Burdagskakene som alltid er en suksess

Skal du ha bursdagselskap? Lurer på hva som er poenget med ferdigpakkene fra Toro, når det kan gjøres så utrolig enkelt! I tillegg blir det kaker med rene, ekte råvarer som kroppen kan forstå.

Du kan for eksempel lage sjokolademuffinser uten egg og melk. Det er bare å blande det tørre med det våte. Vipps, så har du røren klar og det er bare å helle over i muffinsformer. Og kremen blander du enkelt sammen med en visp.
Continue reading

Rustikke brune pinner og kaker

Ukomplisert og lekkert – alle vil elske disse. Ikke så rart at brune pinner er en av de 7 sortene for mange. Dessuten så utrolig lettvinte kakene å bake! Så hvis du gjerne skulle bakt noe mer, men egentlig ikke har så mye tid. Da er disse til deg. Ferdig på en halvtime!

Det er heller ikke noe problem med allergier. Disse kan du fint lage uten melk, egg, gluten eller nøtter. Kos deg i julen uten sukkersug og oppblåst mage.

Brune pinner er nesten som pepperkaker, bare litt tykkere og seigere. Og mange pynter de dessuten med finhakkede eller grovhakkede mandler.

Jeg lager de med 100% fullkorn av emmer eller spelt for å gjøre de magevennlige. Og jeg bruker smøremyk rapskokos for at de skal være melkefrie.

De blir ikke helt det samme med glutenfritt mel. Jeg har testet det også. Måtte tilsette 1-2 ss ekstra med smør for at massen skulle bli til en deig. De ble gode, men ganske smulete…og overhode ikke seige, så er altså ikke helt i mål med glutenfritt.

Kokospalmesukker i deigen sammen med sirup og kanel er med på å gi den gode smaken. Du kan bruke kokospalmesukker istedenfor vanlig hvitt sukker i nesten alt.  Jeg bruker det i kaker, boller, sjokolade, konfekt, snopekuler, julegløgg og julegrøt!

Brune pinner
150 g smør/smøremyk rapskokos
2 dl kokospalmesukker
4 dl speltmel/emmer, finmalt
2 ts kanel
2 ts natron
3 ss lønnesirup
evt. finhakkede mandler

  1. Kle en stekeplate med bakepapir.
  2. Rør mykt smør og sukker hvitt.
  3. Tilsett resten av ingrediensene.
  4. Bland deigen godt sammen og del den så i to like deler.
  5. Form deigen til to lange pølser.
  6. Trykk pølsene flate.
  7. Strø gjerne over finhakkede mandler.
  8. Stekes i 10 min på 200 grader.
  9. Skjær kakene umiddelbart opp på skrå mens den enda er varm. Du kan også bruke et pizzahjul.
  10. Avkjøles på rist og oppbevares i en tett boks eller på glass.

Du kan også lage runde kjeks ved å trille til kuler og trykke dem flate med en gaffel.

Brune pinner var ikke noe vi bakte da jeg var liten. Men da jeg skjønte at de var både enklere og bedre enn de fleste andre kaker…ja, da måtte jeg teste ut. Helt klart en ny favoritt hos oss ihvertfall!

Del gjerne denne oppskriften videre med noen du tenker kan like oppskrifter som dette.

Klem fra Christine

Lyst på flere søte, enkle og smarte favoritter i julen? Klikk deg til oppskriftsheftet Sunne Søtsaker i julen her.

Den magiske ingrediensen i luftige lussekatter

Hvordan lager profesjonelle bakere luftigere bakst med bedre smak? Det er ingen snarveier, sier Morten Schakenda fra bakeriet i Lom. Du må investere. Men det er ikke penger vi snakker om. Det er tid. Prosessen tar tid, og resultatet blir kvalitet. Det har en verdi. Det er mulig å smake en forskjell.

Tid er det aller viktigste du kan ha i bollene og brødet ditt. Det kan kanskje virke helt uoverkommelig. Men du må bare sette deigen tidligere og glemme den til 7-8 timer senere. Deigen elter seg selv. Du kan kna og elte mindre. Dette gjelder uansett om du baker med gjær eller surdeig.

Deigen skal heve sakte. Da trenger du lite gjær og lav temperatur. Jeg baker bollene med gjær på størrelse med et bringebær og gjerne med et par skjeer surdeig. For mye gjær kan føre til overheving og at deigen kollapser før eller under steking. I tillegg får du gjærsmak på baksten. For mye gjær er heller ikke så godt for magen.
Continue reading

Smart hjemmelaget gløgg


Hjemmelaget gløgg er ganske enkelt å lage. Og det beste er at du får masse styrkende krydder, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Smaker så utrolig mye bedre enn sukkerbomben fra butikken! Hvis du er som meg, så blir det umulig å gå tilbake til ferdigkjøpt gløgg:-)

Denne hjemmelagde gløggen kan du nyte gjennom hele julen. Ta den også med på termos, så har dere en styrkende drikk i skiløypen eller på aketuren.

Du velger selv hva gløggen skal inneholde…smak til med det du har av julekrydder, bær og tørket frukt. Heldige deg som har solbær, for da kan du lage solbærgløgg. Du kan også lage blåbærgløgg eller droppe bærene helt og heller tilsette litt eplejuice.

Last ned gratis oppskriftshefte med Sunne søtsaker i julen her. Der finner du enda flere slike oppskrifter.
Continue reading

Fikenkuler med julekrydder


Plutselig er det desember! Lyst på noen seige snopekuler med smak av jul? De er perfekt å ta med på tur eller til ettermiddagen med en kopp kaffe.

Har du fiken og sper på med litt julekrydder, vola! Smak av JUL. Jeg bruker de både i nøttekuler, energibarer, gløgg og pepperkakedeigen!

Fikenkuler lager du i en fei med foodprosessor og S-blad. Grunnoppskriften er enkel. Så tilsetter du bare det julekrydderet du liker og har i skapet. Kjempegode!

Last ned gratis oppskriftshefte med Sunne søtsaker i julen her. Der finner du enda flere slike oppskrifter.
Continue reading

Kanelkjeks med sjokolade


Lyst på noen skikkelig gode kanelkjeks med sjokolade? Du lager dem kjemperaskt og enkelt og de smaker sååå mye bedre enn de fra butikken. Disse er perfekte å ha med seg på tur eller servere når venner kommer innom på kaffe eller te.

Har du noen gamle oppskrifter som du ikke har brukt på lenge? Så dukker de plutselig opp igjen. Kanelkjeks er en oppskrift jeg kom over da jeg var i permisjon for mange år siden. Jeg fikk helt dilla på de. Men så glemte jeg dem for en stund.

Nå har jeg gjort noen justeringer, slik at de blir sunnere og allergivennlige. Oppskriften i boken min inneholdt jo både hvetemel, brunt sukker og smør. Den gang var jeg ikke klar over hvordan sukkeret påvirket humøret og energien…og at ungene faktisk fikk eksem av kumelk.
Continue reading

Espresso sjokoladefudge


Synes du også kaffe og sjokolade er en perfekt kombinasjon? Da er jeg ganske sikker på at du liker espresso sjokoladefudge. Kraftig og god sjokoladesmak med en lekker, seig konsistens!

Sjokolade er min lille svakhet, spesielt når jeg kommer hjem fra jobb…og trenger påfyll av energi. Og hvis jeg kan ha en liten bit sjokolade til kaffen, så gir det ekstra glede.

Heldigvis, så trenger du ikke kutte ut alt som er godt for å spise sunt. Det er heller ikke smart å være så streng med seg selv. Da går vi bare på en smell. For viljestyrken holder ikke i lengden…vi møter jo fristelser over alt – hele tiden.

Last ned et eget lite oppskriftshefte med sunne energikuler her.

Det er sunt å kose seg. Du må bare kose deg med noe som tar vare på kroppen og ikke ødelegger helsen din. Hjemmelagde energikuler og sjokoladefudge inneholder masse god næring og naturlig sødme som kroppen kan forstå og bruke til noe.

De skaper god energi og lykkefølelse. Og det er superenkelt å lage.

Continue reading

Sunt godteri på Halloween


Ikke alle er enige med meg…når det gjelder ting som Halloween-godteri, som helt klart er usunt. Det er jo Halloween bare en gang i året, så da trenger du vel ikke bry deg med hva det inneholder….eller?

…men er det egentlig bare EN dag?

Jeg blir dårlig når ungene mine har kommer hjem med en stor Rema-pose fylt med godteri. Godteri for flere uker. Kunstige farger, konserveringsmidler, aroma og massevis av sukker. Det kan vare helt til jul, og da går de julebukk og får enda mere godteri. Deretter er det bursdager, påske, 17. mai … godteri, godteri, godteri, godteri.

Men hvilke Halloween-unger vil ta i mot gulrøtter eller klementiner i stedet for seigmenn og smørbukk? Ingen! Og hva skjer hvis du slukker lysene og liksom ikke er hjemme?

Frykt for at du kan bli utsatt for «knep»!

Straffen kan bli egg på husveggen.  Continue reading